文档介绍：胡萝卜的几种保鲜储藏方法一、就地储藏这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏,然后在春节期间采收上市。但最迟要赶惊蛰节气采收完毕,不然会发芽,生长新叶消耗养分,会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区,采用农膜覆盖或盖3~5厘米厚土就地储藏越冬的,价格高时采收。盖农膜与盖土储藏,都要在大冻之前进行,压严塑料膜防止被风吹掉,盖足土层,保温安全越冬。二、露地堆藏露地堆藏是一种简便易行的储藏方法,适用于较温暖地区越冬储藏。在寒冷地区,一般只做秋冬之际大量胡萝卜的临时储藏。冬天,气温在-8~3℃地区也可采用。具体方法:胡萝卜采收后,拧去叶子,挑无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜,就地堆成圆形堆。圆堆直径一般为1~,堆高1米左右,不要堆得过高,以免堆内产生大量热量,导致胡萝卜腐烂。堆好后,在堆上覆盖10~15厘米厚的湿润细土,将土拍实,以防跑风损失水分。随着天气变冷,当地夜温降低到-3℃以下时,进行第二次覆土,将土加厚到20~25厘米,并加一层干草保温保湿,以胡萝卜不受冻即可。这样储藏的胡萝卜可在春节前后上市。三、沟藏在地势较高、地下水位低而土质黏重、保水力较强处按东西向挖沟,一般宽1~、深1~,挖出的上层土要堆到沟的南侧,以备遮阳;下层土堆到沟的北侧,以备覆土用。收获后,气温在0~5℃时入沟,将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,一层胡萝卜一层土。也可码三四层胡萝卜后再覆土,随天气变化分层覆土,覆土总厚度70~100厘米。湿度偏低时,可浇一定量的清水,使土壤含水量达18%~20%。但沟内不能积水,一般一次性出沟上市。四、窖藏窖藏法储藏量大、保鲜度高、管理检查方便,并可随时分批出窖上市,北方地区多采用窖藏。窖的结构与马铃薯窖相同。一般沿南北方向挖坑,坑深100~150厘米。从坑中取土在坑的四周筑起底宽80厘米、顶宽65厘米的土墙,窖宽300厘米左右,长度不限,但为了便于操作管理,一般在10~50米之间。筑好土墙后,,两端立一支柱,然后在横梁上架设4~6根木檩,上铺15厘米厚的秫秸,最后再覆土30厘米左右,踩实。顶上开设若干个窖口(天窗),供出入和通风之用。窖口的数量和大小应根据当地气候和窖的大小而定。一般在窖顶中央距两端100~150厘米处开一个60厘米×60厘米方形的窖口。此外,还要在土墙基部每隔200厘米挖一个25厘米×25厘米的窖眼,以加强通风换气。具体操作方法:将挑选后经储前处理的胡萝卜,顺窖墙码成宽60厘米、高80~100厘米的垛。垛的外层要整齐平滑,使胡萝卜一层头向里,一层头朝外,防止倾倒,垛内可散放。垛上可盖一层厚2~3厘米麦草,既能防冰冻,又能保持水分。在垛的中间,可每隔3~4米插一秫秸把,作为通风换气的孔道。在垛的外面要抹一层草秸泥,以保持垛内的水分。温度的调节与管理措施随季节不同而不同,一般分三个阶段。第一阶段是从小雪到大雪节气。这段时间外界温度平均在2℃左右,窖温受外界影响也相应较高。由于温度高,呼吸作用旺盛,放出的热量也多。同时,由于储藏量大,蒸发水分多,容易造成高温高湿环境。因此,此时必须注意加强通风换气,窖口和窖眼均要完全敞开,以降低窖温,散发湿气。大雪节气到来时,为了防止暴风侵袭,先将西北方向的窖眼逐一封闭,几天后再