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感，不休闲；无刺激，不体验。休闲食品分类
休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解
释是“吃着玩”的食品。
产品形态主要包括：奶糖、硬糖、软糖、巧克力、酥糖、焙烤膨化、油炸膨化、烤馍片、油炸薯片、
面包、蛋糕、饼干、月饼、元宵、汤圆、粽子、小点心、瓜子、花生、果仁、肉干、干制果蔬、派类
、馍片、果冻果脯类等，按照生产工艺可将它们大概归为以下九大种类。
烘焙类
坚果炒货类 膨化食品 咪客产品界
于二者之间
油炸粮食类
熟制豆制品类 休闲食品
糖果巧克力
干制蔬果类
果冻、果脯类
肉干、肉脯类休闲食品市场增长数据
《2011年中国糖酒食品细分类别运行情况报告》显示，2011年我
发展预测 国休闲食品业销售额增长率为15%，年销售额已超过2000亿元人
数据 民币，总销售额有望在2018年达到4800亿元。
数据显示，未来10年，将是中国休闲食品发展的黄金时期。
历史统计
数据休闲食品总体市场特点
1、三型：由过去的主食型向风味型、营养型、享受型转变；
2、三低：低热量、低脂肪、低糖分——总体向健康化发展；
未来发展
趋势 3、食品安全：将成为消费者对休闲食品的新的硬性需求；
4、西化：进口休闲食品（或国产西式食品）份额在逐步增大；
5、品牌化：产品档次向中高端发展，品牌化趋势明显；
1、品牌与品类较多，市场集中度较低；
2、产品同质化严重，跟风严重，缺乏有技术含量的产品；
当前市场
特点 3、“出色的口感”是影响消费者购买的主要决定因素 ；
4、“精美的包装”是影响消费者购买的重要刺激因素；
5、流通渠道不成熟，一二三线城市之间的零售渠道差别较大；
6、食品安全问题突出，安全难以保证。水果概念认知
通过百度关注度
分析工具分析可知
：水果的关注度从
2006年的1200，上
升到了2012年的
3000左右，关注度
增长接近200%