文档介绍：潍坊新时代食品有限公司
文件编号
-14
受控状态
冷藏加工厂毛鸭收购标准
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共15页
根据公司和养殖户签订《肉鸭饲养回收合同》，规范公司管理，明确职责，确保产品安全和质量，特对毛鸭验收标准作出如潍坊新时代食品有限公司
文件编号
-14
受控状态
冷藏加工厂毛鸭收购标准
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根据公司和养殖户签订《肉鸭饲养回收合同》，规范公司管理，明确职责，确保产品安全和质量，特对毛鸭验收标准作出如下规定：
一． 规范兽药使用，严禁使用违禁药物，按照公司制定HACCP计划对每批次原料鸭抽样检测药残指标，严格按照CCP1控制要求验证每批原料鸭《动物检疫合格证明》和《饲养日志》，不符合要求的拒收。
二．病死鸭，。
三．品种是樱桃谷肉鸭，发育良好，鸭体发育良好，肉质新鲜，色泽气味正常，体表洁净，无残留毛根、黄皮和杂质，无伤斑、淤血、炎症及其它病变。为降低残次率，交售成鸭时，一定按照规定交送，抓鸭抓脖轻拿轻放，严禁抓伤，如有断翅断腿，抓伤摔伤的，为保证肉鸭产品质量合格，对屠体出现毛囊炎、毛刺、残留小黑点、红斑、胸部囊肿等现象均为不合格品，安相应规定处理。