文档介绍：
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1、了解厨房所运用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的运用状况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。
2、不定时的，对厨房食品原料运用状况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发觉菜品价格问题刚好做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于百分之五十，这样才能提高收入。
在酒店财务工作的这段时间里，要能快速的发觉问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报，并且能解决一些实际问题。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以新的一年里我将三思而后行。在工作仔细考虑后再去做，把工作时间支配好，以免做太多的无用功。
酒店财务工作安排篇三
迎新年，2022年工作安排如下：
一、日常工作
1、支配好工作时间，做好日常工作。依据每天的工作情制定工作安排，以防为找事情做而找事的事情发生。
2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行具体数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好打算!
3、对厨房原料有针对性地盘点，特殊是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料留意其运用状况，发觉问题刚好上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常运用。对每天的工作做出小结，并留待好其次天工作的连接。
4、针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，打算制订出每日售卖盘存表。以便于更精确地了解厨房的成本及其损耗
5、当月安排如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作，以监督厨房物料运用情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而提高酒店餐饮毛利，实现原材料价值的最大化。
二、资金管理突出一个“零”
1、零资金运营，零运营资金并非真的零资金，而是用完可能少的流淌资金推动企业的生产经营运作。明年由于要搞新的项目，企业资金帐户不够，货款按合同合同执行划帐，留在企业周转的钱将特别少，我们将尽量利用各种应付款、应交款、预收款、未交税金、未交利润等负债资金进行负债经营，实现零资金成本。
2、零库存管理，对各部门实行库存定额，超定额的部门将按超出比例扣减其经营得分，反之则增加得分，让库存定额与工资挂钩，促进各部门勤进快销，加速资金周转。
三、加强团队建设，充分发挥财务职能部门的作用
作为财务部的一名财务工作人员，也是财务管理制度的组织者，要有严谨、廉洁的工作作风和仔细细致的工作看法，对条线人员要主动引导，做到上行下效，帮助各部门人员解决问题，充分发挥团队的合作精神，学先进、赶先进、超先进，在各部门中绽开竞赛活动，发挥团队的力气，拧成一股绳，劲往一处使;在坚持原则的同时，我们坚持“三个满足二个放心”，三个满足是“让客户满足、让员工满足、让各部门主管领导满足”，二个放心是“让集团公司领导放心，让公司的老总与各级领导放心”。