中华老字号-茶文化-课程导学（培训）.pdf

文档介绍：课程导学

（适用于职业培训）

课程导学

（适用于职业培训）

中华老字号茶文化课程资源开发组




本导学由安徽财贸职业学院耿金岭、廖步言编写.

本资源隶属教育部职业教育民族文化传承与创新专业教学资源库—中华老字号文化子库（主
持单位：北京财贸职业学院）—中华老字号茶文化课程（负责单位：安徽财贸职业学院）。
v院）。本作品采用知识共享 署名-非商业性使用-禁止演绎
中国大陆许可协议授权单元 1 中华老字号茶文化概述
一、学****目标
通过本章的学****了解茶业行业中华老字号的历史，中国茶的分类、老字号茶企的品
牌及地域分布，茶叶老字号的文化内涵（非遗技艺、营销文化、管理文化、品评文化、
冲泡文化、茶艺文化、茶道文化、道德价值观）。
二、学****重、难点
重点：茶的分类、品牌与地域分布。
难点：茶叶老字号的文化内涵 。
单元 2 绿茶文化
一、学****目标
通过本章的学****了解绿茶老字号的历史、掌握绿茶老字号企业的传统工艺、现代工
艺、企业理念、企业创新、绿茶的品评、冲泡、相关茶艺、茶道。
二、学****重、难点
重点：绿茶老字号的历史。
难点：绿茶老字号企业的传统工艺（非遗技艺）、企业经营理念与智慧。
单元 3 红茶
一、学****目标
通过本章的学****了解红茶老字号的历史、掌握红茶老字号企业的传统工艺、现代工
艺、企业理念、企业创新、红茶的品评、冲泡、相关茶艺、茶道。
二、学****重、难点
重点：红茶老字号的历史。
难点：红茶老字号企业的传统工艺（非遗技艺）、企业经营理念与智慧。
1单元 4 黑茶
一、学****目标
通过本章的学****了解黑茶老字号的历史、掌握黑茶老字号企业的传统工艺、现代工
艺、企业理念、企