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..、海鲜类等分类保存〕。
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7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬院方的领导和工作人员，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到、不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活、严禁接朋会友、严禁带小孩，严禁脱岗、串岗、严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰、聚众喝酒等。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停。注重节约，决不有意浪费。
四、效劳理念
首先，要不断进展员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人效劳的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和效劳质量的根本条件。加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工到达：
1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
2、在效劳质量方面减少和杜绝对效劳员因素质和技能欠缺造成效劳不到位而产生的不满意。
3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
4、熟练掌握效劳程序，让顾客感到职工食堂气氛和正规化管理的模式。
5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
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6、营造员工队伍的团队精神。
7、实现标准效劳、优质效劳。
五、管理效劳目标
参照医院“标准化食堂〞的要求进展食堂管理，力求到达餐饮效劳食品平安量化分级“A级单位〞的要求水准。
在管理和效劳两个方面做到院方管理层满意，就餐人员满意。
每月进展满意度调查，满意率应大于90%，监视考核评价得分在90分以上，在合同期内无“重大平安事故〞发生。
在工作中，严格遵守《食品卫生法》、及遵守院方有关食堂管理的各项规章制度。始终把食品卫生，消防平安放在重要位置。制定并实行各项内部工作管理制度。
人员配置及岗位职责
按照食堂的就餐规模和要求，为保证菜品质量和效劳水准，拟成立食堂工程部，专门负责食堂的运营管理。我公司对所有进场人员造册建挡，并向甲方备案，要保持人员的相对稳定，尤其是工程经理、厨师长、前台主管的变动要向甲方报备并征求意见。
一、人员配置
工程经理
厨师长
采购员
主管
领班
效劳员
营养师
本钱核算员
库管
洗碗保洁工
白案厨师
凉菜师
红案厨师
厨工
厨工
厨工
二、岗位职责
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1、工程经理
全盘负责食堂的各项工作。带着团队全体员工完成食堂的各项任务。其是食堂食品卫生平安，消防及其它平安的第一责任人。
2、厨师长
在工程经理的领导下，全面负责厨房的管理工作，负责厨房人员的调配，按每个厨师的技术专长，合理安排工作岗位，保障三餐供给，控制好毛利率。
3、主管
协助经理工作，负责主持前厅就餐区的日常工作，对前厅各效劳组的工作进展监视、检查。
按甲方要求安排好三餐的接