文档介绍：2021年食用菌产业发展规划食用菌产业发展
规划
县是食用菌生产适宜区，自然条件优越，产业基
础良好，发展前景广阔。近年来，经全县上下共同努力，持续
加大培育力度，食用菌产业已经展露出显著的经济、社会和环
境效益，已经成为我县农业土地产出的农作物秸秆15万吨，50%菌糠实现二次
以上循环利用，建立起以食用菌转化利用农业废弃物为核心的
农业循环经济体系和比较完善的食用菌产业发展体系。
主要目标是：
——调整产品结构，做好菌种选育。重点发展金针菇、平
菇、双孢菇、杏鲍菇等主要种类，示范推广白灵菇、黑木耳等
优新品种。抓住菌种培育关键，依托省、市食用菌科研单位，
培育、引进食用菌新品种，改善现有菌种生产条件，推广优质
菌种生产，建设标准化优质菌种场1个，研究选育高档次、
高技术含量、高附加值的“三高”食用菌系列品种。
——实施标准化生产，推进集约经营。通过相关标准的整
合和重新编制，全面推广食用菌主栽品种的无公害产品标准和
生产技术规程，使主要食用菌产品全面达到无公害产品标准。
开展标准化食用菌生产基地建设，新建上规模有特色的标准化
食用菌示范基地（示范小区）3个；鼓励发展工厂化和半工厂
化的生产，新建工厂化生产基地1-2个，带动全县新发展
1000亩左右的生产规模，示范农户500户，形成3-4个万吨
乡、5—10个百吨村。
——强化科技支撑，创建特色品牌。加大对食用菌科技的
投入，提高质量检测中心的物质装备，实现食用菌的种质资研
发、产业资开发利用、菌种质量鉴别能力显著提高，复壮选育
食用菌主栽品种菌种3个，争取珍稀食用菌新品种有突破。在
此基础上，鼓励以县域特色优势食用菌品种注册统一的商标创
品牌，扶持壮大食用菌名牌产品，将我县打造成品牌化生产基
地。
——培育龙头企业，开发食用菌生产新原料，发展机械化
作业。以云禾、鸿丰、华绿生态科技有限公司为依托，积极建
设食用菌速冻、烘干、罐制类产品等精深加工企业和以食用菌
为主要内容的加工聚集区，大力培育食用菌产品销售大户和专
业物流企业，促进产业化发展。建成食用菌加工聚集区1个，
新发展年产值1000万元以上的食用菌加工企业1—2家。加大
食用菌机械的推广力度，生产主要作业环节综合机械化水平明
显提高。
三、产业发展的重点领域和主要任务（一）调整优化
产业种类结构和区域布局，提高产业发展水平。调整优化产业
种类结构和区域布局，充分发挥我县食用菌产业的优势，依靠
市场配置资的基础性作用和政策的引导作用，深化产业种类结
构调整，培育产业新的发展空间，促进产业的转型升级，提升
产业的发展水平。根据我县的食用菌产业种类结构现状、种类
的效益和生态建设的要求，在产业区域布局上，以形成规模效
益为主要出发点，发挥集聚效应，进一步优化产业的区域化布
局。
一是区域结构布局：重点发展现代农业产业园内食用菌
生产，巩固等乡镇食用菌生产，加快新的替代原
料开发，充分利用农业有机废弃物；在宿迁鸿丰果蔬食品有限
公司充分挖掘资优势，积极开发适宜食用菌品种。
二是主导品种布局：香菇、金针菇和平菇区域布局：以鸿
丰果蔬、乐口福、爱园、裴圩为主；双鲍菇和杏鲍菇区域布
局：以现代农业产业园为主。
三是菌种生产区域布局：扶持宿迁鸿丰果蔬食品有限公
司、镇食用菌生产专业合作社、县乐口福
食用菌有限公司、云禾、华绿生态科技有限公司各建设标准化
优质菌种场1个，分别培育建设香菇、双鲍菇、杏鲍菇、金针
菇等菌种生产基地；逐步形成菌种产业化发展格局。
四是加工与资再利用布局：以现代农业产业园为重点，开
展食用菌加工与深度开发，逐步建立食用菌加工聚集区；在
乡镇建立集约化发展和资循环利用区，发展集约化生
产大户、工厂化生产基地和资循环利用区。
（二）大力推进产业科技进步，提高科技创新能力和支撑
水平。大力推进产业科技进步，以提升科技水平、加速产业科
技成果转化、提高农民科技素质为重点，统筹科技资，深化产
业科技推广体系改革，培育和发展多元化的农业科技创新与推
广服务组织，逐步建立层次分明、布局合理、分工明确、结构
优化的产业科技创新和推广服务体系，增强产业的科技创新能
力和转化能力。
一是加强科技创新和支撑能力建设。坚持科研与生产的有
效结合，充分发挥省农科院蔬菜所食用菌项目组科技优势，扩
建种质资库，加强种质资保护和创新利用，重视大型真菌种质
资的开发，通过技术创新带动产业提档升级。
二是强化农业技术推广队伍服务的同时，发展民办科研，
鼓励和支持科研院所、大专院校、企业、农民专业合作社等社
会力量开展服务事业，建立队伍稳定、充满活力的食用菌产业
科技推广服务体系。
三是加快食