文档介绍：关于豌豆芽苗的栽培技术豌豆芽苗又叫豌豆苗、龙须豌豆苗等,是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。由于豌豆种子来源甚广,价格低廉,所以在芽苗菜中的栽培最普遍。近年来在北方各大城市广泛栽培,逐渐成为市场上的大路菜。豌豆芽苗主要食用部分是幼苗的茎、梢及初生小叶,其营养丰富,味道鲜美,已成为城市居民的一种高档蔬菜。据测定,、、、、、胡萝卜素4960微克、硫***、尼克酸1毫克,还含有钙156毫克+磷82毫克、。豌豆苗可炒食、汤食,更可用于调味、配色。(1)选种大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗,利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。用于豌豆芽苗栽培的种子应选种皮较厚、千粒重150-180克、表面光滑、近球形的种子,发芽率应在95%以上,纯度、净度应高,发芽势应强,抗病性强,产量应高。(2)种子的清洗与浸种用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子,剔去虫蛀、残破、畸形、霉变的种子。后用20-25℃的清水浸种24小时,捞出,搓洗1-2遍,洗去种皮上的黏液,待播。(3)播种及管理在栽培容器中铺上基质(珍珠岩、炉渣等)或铺上报纸,目前利用报纸的较多。先把报纸浸湿,再把浸过种的豌豆种均匀播上。每一育苗盘用种量为350-450克。播后种子上覆一层湿报纸。播完后,把5-10个育苗盘叠在一起,最上面覆干净的湿麻袋,保持温度18-22℃,在黑暗的条件下催芽。约2-3天后,芽苗高1-2厘米时把育苗盘置于栽培架上。在栽培架上保持18-23℃的温度,保证有散射光照射。每天早晚喷淋1次25℃的温水,水量以湿透报纸为限,盘内勿存积水。(4)收获当豌豆苗有4-5片真叶,10-15厘米高,整齐一致,顶部复叶始展开或已充分展开,无烂根、烂茎基,无异味,茎端7,8厘米柔嫩未纤维化,芽苗浅黄绿色或绿色时即可采收上市。收割时,从芽苗梢部7-8厘米处剪割,放入塑料袋、盒中包装上市。亦可整盘上市。