文档介绍：关于微生物正交实验
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菌种的扩大培养是发酵生产的第一道工序,该工序又称为种子制备。
菌体数量增加
种子制备
壁等异常
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3、种龄：即种子培养时间。一般选对数生长期，菌体量尚未达到最高峰时移种。
最适种龄：细菌——7～24h；
霉菌—— 16～50h；
放线菌——21～64h
同一菌种的不同罐批培养相同的时间，得到种子质量也不完全一致，因此最适的种龄更应通过多次试验，根据本批种子质量来确定。
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4、接种量：即移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例。接种量大小与该菌在发酵罐中生长繁殖的速度有关。
近年来，生产上多以大接种量和丰富培养基作为高产措施， 如谷氨酸生产：采用高生物素、大接种量、添加青霉素
加大接种量 双种法
种子罐染菌或不理想 倒种法、混种进罐
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5、种子质量标准
（1）细胞或菌体：
菌体形态：显微镜观察
菌体健壮、菌形一致、均匀整齐（单细胞菌体种子）
菌丝粗壮、对某些染料着色力强、生产旺盛、菌丝分枝和内含物情况良好（霉菌和放线菌种子）
菌体生长量：离心沉淀法、光密度法、物质代谢的反应
种子液外观：颜色、粘度。
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（2）生化指标：种子液的糖、氮、磷、和pH值变化
（3）产物生成量：
（4）酶活力
5、种子质量标准
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6、种子异常的分析
种子异常往往表现为：
（1）菌种生长发育缓慢或过快：和孢子质量和种子罐的培养条件有关。
（2）菌丝结团：液体培养条件下，繁殖的菌丝不分散舒展而聚集成团为菌丝团，与搅拌效果差、接种量小有关。
（3）菌丝粘壁：与搅拌效果差、泡沫过多、种子罐装料系数过少等有关。
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种子带菌及其防治：
a 种子带菌：发酵前期染菌的重要原因之一， 是发酵成败的关键。
b 种子带菌原因：保藏的斜面试管菌种染菌、培养基和器具灭菌不彻底、种子转移和接种过程染菌以及种子培养基所涉及的设备和装置染菌等。
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C 种子染菌防治：
严格控制无菌室污染；
制备种子时对沙土管、斜面、摇瓶等严格进行管理，防 止杂菌的进入而受到污染；
对每一级种子的培养物进行严格的无菌检查；
对菌种培养基或器具进行严格的灭菌处理。
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工业培养基及制备
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培 养 基
定义：提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的按一定比例配制的多种营养物质的混合物。
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一、工业培养基的选择
从微生物的特点来选择培养基
液体和固体培养基选择
从生产实践和科学试验的不同要求选择
从经济效益方面考虑选择生产原料
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二、培养基配置原则
根据不同微生物的营养需要
配制不同的培养基
营养成分的恰当配比
渗透压
pH值
氧化还原电位
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三、工业发酵培养基
消耗每克底物将产生最大的菌体得率
或产物得率
能产生最高的产品或菌体浓度
能得到产物的最大速率
副产品的得率小
价廉质量稳定
来源丰富且供应充分
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蚌埠丰原生化运用先进的生物发酵和现代化工分离技术，以生物发酵技术为起点，大力发展农产品深加工产业，发展成为集生物化工、制药、食品加工、油脂加工、生物新材料为一体的加工制造产业集团。 柠檬酸及其盐类产品生产能力处于全国发酵产品行业第一位，在世界同行业排名前列，位居全国精细化工之首。
丰原生化以玉米、小麦、油料等农作物为原料，借助自己独创的“利用玉米清液一次发酵生产柠檬酸”专利技术，国内首家开发利用,开辟了柠檬酸生产的新途径，选育了适应该原料的新菌株，缩短了发酵周期，提高了收率，总收率达80%以上。降低了成本，提高了产品质量，其综合经济技术指标处于国内领先水平。以玉米代替山芋干为原料，避免了环境污染，副产品还可开发利用。
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1、工业常用碳源
2、工业常用氮源
3、无 机 盐
4、生长因子
5、前体物质和促进剂
四、工业发酵培养基成分
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工业常用碳源
功能：供给