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　　④ 宋代茶文化的兴盛
　　宋代茶业已有很大开展，推动了茶叶文化的开展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的汤社、佛教徒的千人社等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是朝气活泼，有人迁徙，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要：下茶，结婚时要定茶，同房时要合茶。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列改变。
　　⑤ 明、清茶文化的普及
　　此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成撮泡法，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究至精至美之境。
　　在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最终之境就是道，道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神，发抒于外者叫做元体，两者互依互存，互为表里，不行分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完备之境。

　　张大复那么此根底上更进一层，他说：世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。他想告知我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶到达一种精神上的开心，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此到达超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的开展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
　　⑥现代茶文化的开展
　　新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T开展到11018年的60余万T。茶物质财产的大量增加为我国茶文化的开展供应了坚实的根底，11012年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体---茶人之家，11013年湖北成立陆羽茶文化探究会，11010年中国茶人联谊会在北京成立，11013年中国国际茶文化探究会在湖洲成立，11011年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。11018年中茶文化沟通馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会