文档介绍：--------------------------P3---------------------------------------------------------------P6-------------------------------P6-------------------------------P8---------------------------P14----------------------------------P16---------------------------------------P28-(步骤)------------------P40-------------------------------P44-------------------------------P44----------------------------------P50----------------------------------P53-----------------------------P60-----------------------------------------------------------------:姓名:职位:行政主厨电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:行政助理电话:4面包:姓名:职位:行政主厨电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:代店主管电话:姓名:职位:行政助理电话::;;;;;;(裱花师)级以上人员考核;;;;;。签名栏:面包部工作职掌区域主厨:;;;;;;(裱花师)级以上人员考核;;;;;。签名栏:、成长率?能够具备预估当日、次日营业额的能力?【现金日报表】?【面包汇整表】中报废品项观察面包汇整表里各品项的报废数量与报废天数是否每日都报废同样品项再做调整?【POS后台】的来客数、单品销售数量、时段分析、新品销售追踪参考时段均单-。如:每个时段比往常销售数量有所差异,就必须追查原因;,每个时段的销售金额是否与往常有差异。如:,追踪新品的销售数量是否足够客人买与对营业额的占比气候及温度?气候及温度-纪录下每日的气温与气候作为历史资料?新产品-关注销售情况对营业额占比及同类型商品的影响新产品1)季节性的新产品2)特色新产品?促销-)买既送式促销2)折价式促销订单1)团购订单72)现场订单3)节假日订单?能够具备预估下月营业额的能力?参考同类商圈年度营业额趋势商圈区分为-、季节、天气判断出对下个月营业额是上涨与下修的幅度?能够对产品进行良好的行销?熟悉所有产品的内容-产品的内容物的说明书?熟悉所有产品