文档介绍：关于消化与吸收 (3)
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什么是消化？
1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质并被人体吸收的过程。这是在消化酶的作用下进行。
消化——食物在消
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
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讨论
❶ 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
❷ 口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
唾液里的淀粉酶
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。
淀粉分解成麦芽糖示意图
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，下列说法错误的是( )
，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了
解题应用
C
试管
编号
馒头
分别加入
振荡摇匀后放在37 ℃水中恒温
冷却后
加碘液
实验现象
1
碎屑
唾液2亳升
10分钟
2滴
不变蓝
2
碎屑
清水2亳升
10分钟
2滴
变蓝
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三类营养物质的消化
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰 液
小肠
葡萄糖
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰 液
小肠
甘油+
脂肪酸
胃液
胃
多肽
肠液、胰 液
小肠
氨基酸
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
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解读曲线图
技能训练
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
❶图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
❷淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
❸ D中含有哪些消化酶？
Y曲线
淀粉在口腔，脂肪在小肠，蛋白质在胃开始被消化。
有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胃
小肠
X曲线表示哪种营养物质的消化过程？
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未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
——解读曲线图
技能训练
淀粉
脂肪
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右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（ ）
A．图中D表示小肠
B．曲线X表示淀粉的消化过程
C．曲线Y表示脂肪的消化过程
D．蛋白质在口腔就开始被消化
D
例题
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什么是吸收？
营养物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）通过消化道壁进入循环系统的过程。
二、营养物质的吸收
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营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
消化道各部分能够吸收哪些营养物质？
营养物质通过消化道壁进入血液的过程就是吸收．
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营养物质的吸收
小肠的特点：
1、长
（一般5－6米）
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2、内表面积大
（有皱襞和小肠绒毛）
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小肠绒毛图
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3、绒毛壁、毛细血管壁薄
（由一层上皮细胞组成）
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4、消化液种类多
（有胆汁、胰液、肠液）
小肠是消化、吸收的主要器官
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