文档介绍：在观察植物细胞质壁分离和复原的实验过程中,细胞液浓度的变化情况是 1、这个实验要解决什么问题?为何要将肉放在金属笼子里?2、是什么物质使肉块消失了?3、怎样才能证明你的推测?鸟类的胃中是否只有物理消化,无化学消化。胃内的化学物质收集胃内的化学物质,体外是否能将肉分解。胃内起消化作用的物质主要是什么?阅读P81-82页, 关于酶本质的探索1、巴斯德和李毕希的观点各有什么积极意义?各有什么局限性?2、从毕希纳的实验可以得出什么结论?3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质,并获诺贝尔化学奖,你认为他成功的主要原因是什么?4、请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数RNA也具有催化功能。一、酶的本质实验设计1、在不同的温度下,同一种酶的活性是否会受到影响?2、在不同的pH下,同一种酶其活性是否会改变??请设计相关的实验,验证你们的假设酶有哪些特性?哪些因素会影响酶的活性?酶对化学反应的催化效率为酶的活性。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流(温度/pH 会影响酶的活性吗?)(温度/pH 会影响酶的活性)(设计方案、预期结果…)(按预定方案进行实验)(分析实验结果,得出结论:……)(总结,写实验报告并适当交流)影响酶活性的条件3%可溶性淀粉溶液、2%的淀粉酶溶液、沸水、60℃水、冰水5%HCl、5%NaOH、蒸馏水、碘液、斐林试剂提供的材料温度对酶活性的影响摇匀混合,放置各自温度反应5min结论:淀粉酶在60 ℃中活性最强1号2号3号4号5号6号3%可溶性淀粉2ml2ml2ml2%淀粉酶1ml1ml1ml温度冰水60℃水浴沸水浴冰水60℃水浴沸水浴放置2分钟混匀4号倒入1号;5号倒入2号;6号倒入3号碘液在各混合试管中滴加碘液1滴颜色变蓝变蓝不变蓝pH对酶活性的影响 1 2 3 2%淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH3%可溶性淀粉斐林试剂颜色结论蒸馏水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml2mL摇匀混合,放置在60℃水浴中反应5min砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL摇匀混合,沸水浴1min自变量因变量