文档介绍：
对待问题。这都是在钟教师的带着下和指引不断的犯错，不断的碰壁中渐渐的到提升。
此时此刻我最主要的问题还是在支配上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，支配工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼死做事而忽视了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。此时此刻我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提示下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。
息州宾馆致力于造就每一位员工，让每一位员工都有开展的可能，为每一位供应学****和开展的时机，息州宾馆经常组织我们学****和培训，让我们一起进步，有更大的开展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满足。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学****时机，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有缺憾和内疚，所以我要谨慎的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。把简洁的事千万次的做好就是不简洁，把平凡的事千万次的做好就是不平凡这是我在之后的工作中最大的心得。
***即将过去，我将会带着我这一年的经历教训迈入***，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学****管理实力，为酒店奉献自己的力气，与酒店同进步，共旺盛。给自己多一点进步的时机，在这个竞争剧烈的社会中立于不败之地。
厨师个人工作总结篇二
回首20xx年，在各位领导及广阔同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作那么，高标准、严要求，团结。为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营打算。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供给特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人供应具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况，定期对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还起先尝试自己制作新菜肴。此时此刻，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存开展的核心竞争力。作为领班，我以身作那么，帮助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格遵照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还谨慎听取餐饮厅面员工看法及来宾反应看法，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中刚好向员工分析厨房的缺乏;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，谨慎抓好食品卫生平安工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区域负责，同时，由我进展不定期检查。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、本钱方面：在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为