文档介绍：香辣牛蛙的做法
香辣牛蛙简单易学，麻辣鲜香，出乎意料的嫩滑口感，让你吃上一口就会念念不忘。牛蛙的肉还有滋补解毒的功效，消化功能差、胃酸过多或体质虚弱的人可以适当食用来滋补身体。下面是香辣牛蛙的做法，朋友们可以选择一种做来尝一尝——
香辣牛蛙的做法
香辣牛蛙简单易学，麻辣鲜香，出乎意料的嫩滑口感，让你吃上一口就会念念不忘。牛蛙的肉还有滋补解毒的功效，消化功能差、胃酸过多或体质虚弱的人可以适当食用来滋补身体。下面是香辣牛蛙的做法，朋友们可以选择一种做来尝一尝——
香辣牛蛙一
主料：牛蛙500g、青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片、辣椒酱 1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗。
做法：牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；青红椒切块，姜、蒜切片；取一大勺辣椒酱放入碗中；锅烧热，放少许油；油三成热时，放入花椒爆香；将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；锅烧热，重新放入适量油；放入姜蒜，煸出香味；放入牛蛙；炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
香辣牛蛙二
原料：牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块，胡椒粉、郫县红油豆瓣酱 、生抽、料酒、盐各适量。
做法：葱头半个切成片。把牛蛙洗净，斩大块。把切好的牛蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
香辣牛蛙三
原料：牛蛙、青椒、红椒、辣酱、花椒油 、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油