文档介绍：
争对手较少、可节约较多的店租费用外，也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。对这两种地区的区分，若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区小巨蛋旁边(图2-1)，而位於郊区则会选择桥头糖厂旁边(图2-2)。
综合以上考量，确定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场旁边。
其次节 外部环境分析
外在环境分析在威逼面上，主要包括总体环境与产业竞争力分析。总体环境分析：总体环境分析项目包括政治(法律)环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。 政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等，这些都和企业将来经营绩效相关。
壹、总体环境
一、政治法律环境
包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等，这些都和开业后的将来经营绩效相关。(注四)例如：开一间餐厅时，须要事先申请好营业执照及证照，则必至各地县市政府办理营利事业登记证(商号登记);经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有供应卖酒服务(啤酒及调酒等)，据菸酒管理法第 31 条：酒之贩卖，不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。
二、环保环境
就当今的现况而言，人口的爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过度利
用、环境污染的恶化以及工业开发等因素，都对环境造成重大的冲击，更让环境有著不行承受之「重」。
环保绿化问题已是目前企业经营不能忽视的因素，很多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求，尤其是将来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应，环保法律会越趋严苛，因此开业前在拟定策略方向时，必需加以考虑。(注七)例如：我国环保署所分类的法规为以下：组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。(注八)如很多危害人类健康的疾病，例如癌症、肺炎、白血病等疾病，以及受到***、铜及镉等重金属污染所产生的各种病变，皆因工厂或餐厅等之排放废水系统没处理好而造成的，经过总总的生态循环，苦头终究落到了人们身上。不过身处於环境中的人类，已起先重视环境爱护的概念，也起先正视环境问题对人类生存的危害，例如世界上一些先进国家所提倡的「绿色运动」，就是著手於环境爱护及自然保育概念下的「绿色工业」，利用科技将工业化中危害环境的因子一一去除，所以，透过科技及资讯的力气让环境变得更好，是值得我们共同努力及期盼的。
三、社会环境
社会环境的变迁创建了一些企业经营的新机会，但相对地，也会导致某些守成不变的企业走入黄昏。例如保健观念的变更，在食品与健康运动业方面，呈现了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香烟等的销售状况，会每下愈况。(注十)又如上言所叙，因现今人们生活型态变更，外食人口已明显趋高，尤其今油价、***、水电、食材原料等无所不涨，现代人几乎不愿在自家料理，这对餐饮业好像是极有利的，但相对的，全部物价跟著调涨，许多店家都忍痛不涨价，畏惧客人因此不上门，这下问题就来了，究竟怎样的选择对店家有力对消费者也不会造成太大的损害呢?现在想创业，也因通货膨胀快速而难上加难。
四、人口统计环境
人口环境的改变也与社会环境改变一样，创建了新机会也产