文档介绍：玉米低聚肽粉
1、技术说明
2、玉米低聚肽粉生产工艺
3、玉米低聚肽粉质量指标
4、玉米低聚肽粉功能验证文献
5、玉米低聚肽粉应用
第1页/共40页
第一页，共41页。
技术说明
本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再00g）
天门冬氨酸

胱氨酸

谷氨酸

缬氨酸

丝氨酸

蛋氨酸

组氨酸

苯丙氨酸

甘氨酸

异亮氨酸

苏氨酸

亮氨酸

精氨酸

赖氨酸

丙氨酸

脯氨酸

酪氨酸

总氨基酸

第9页/共40页
第九页，共41页。
分子量的分布在200一1000，主要集中在500一600
玉米肽质谱图
第10页/共40页
第十页，共41页。
采用TSKgel2000色谱柱，经Waters M32 GPC软件处理得玉米肽分子量分布图
第11页/共40页
第十一页，共41页。
分子量分布图
玉米肽分子量主要集中在 200Da～
900Da，此分子量区域的肽段占总量的 90%以上。
第12页/共40页
第十二页，共41页。
玉米低聚肽粉功能验证文献
1、玉米多肽对化学性肝损伤有辅助保护功能实验2、玉米肽的醒酒活性体外试验及其醒酒机理研究3、玉米肽抗疲劳作用的实验研究
4、玉米低聚肽降血压作用的实验研究
5、玉米低聚肽的体外抗氧化作用
6、玉米低聚肽稳定性的研究
第13页/共40页
第十三页，共41页。
一、玉米多肽对化学性肝损伤有辅助保护功能实验山东天久生物技术有限公司山东省疾病预防控制中心
第14页/共40页
第十四页，共41页。
方法
人体推荐量为每天4g/人，实验设三个剂量
组，即：，、
，低、中、高三个组的剂量分
别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30
倍。、、
馏水溶解，定容40ml，作为低、中、高剂量
组受试物。同时设立空白组、模型对照组、
和联苯双酯对照组(250mg/)。
第15页/共40页
第十五页，共41页。
方法
各剂量组给予受试样品，空白对照组、模型对照组
和阳性对照组给予蒸馏水，
经口灌胃31d，阳性对照组于第26d开始，灌胃给予
联苯双酯连续5d。实验第31d将模型组、阳性对照
组及各样品组按14ml/%无水
乙醇，空白对照组给蒸馏水。隔夜禁食16h后处死
动物，取肝脏进行肝组织中MDA、GSH、TG的测
定，并作病理组织学检查。称取动物处死时体重于
初期体重计算重增值，称量肝重，计算肝脏系数。
第16页/共40页
第十六页，共41页。
结论
实验结果表明：模型对照组和空白对照组有
显著性差异，表明本实验模型成立。与模型
对照组比较，玉米肽高、中、低剂量组可降
低肝脏中丙二醛和甘油二酯的含量，升高还
原性谷胱甘肽的含量。病理结果表明，各剂
量组与模型对照组的肝组织病变评分均存在
显著性差异（P＜）.根据【保健食品检
验与评价技术规范】判定标准，玉米肽对化
学性肝损伤有辅助保护作用。
第17页/共40页
第十七页，共41页。
二、玉米肽的醒酒活性体外试验及其醒酒机理研究华中农业大学食品科技学院
结论：中性蛋白酶酶解肽对ADH 激活能力
高于碱性蛋白酶酶解肽;中性蛋白酶酶解低
水解度肽对ADH 激活率最高,其次是碱性蛋
白酶酶解中水解度肽。体外测定ADH 激活
率及对·OH 的抑制率实验表明,两者基本上
是正相关关系。故可通过测定玉米肽对
ADH的激活率或测定其对·OH 的抑制率的
体外实验,从不同水解方法获得的玉米肽中
筛选出高醒酒活性肽。
第18页/共40页
第十八页，共41页。
三、玉米肽抗疲劳作用的实验研究吉林农业大学食品工程学院
方法：本实验是通过小鼠游泳试验、爬杆
试验，昆明种雄性小鼠,6～8 周龄,体重
18g～22g。将小鼠随机分为4 组,每组12 只,
组间体重经t 检验无显著差异。对照组、低
剂量、中剂量组和高剂量组,饲养受试物量
分别对应为:0 ,0. 3 ,0. 5 和1. 5g/ kg 的玉米
肽,对照组给同体积的蒸馏水。每10g 体重
给药0. 2mL 。采取灌胃法,连续给予受试