文档介绍：CONCENTS
疫情下餐饮的变化
疫情对餐饮业的影响
疫情对海底
捞的影响
海底捞的解决措施
餐饮业未来发展趋势
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疫
CONCENTS
疫情下餐饮的变化
疫情对餐饮业的影响
疫情对海底
捞的影响
海底捞的解决措施
餐饮业未来发展趋势
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第一页，共25页。
01
疫情下餐饮的变化
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疫情对餐饮业的影响
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历年1-2月（春节前后）餐饮行业的销售收入对比图
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疫情对餐饮行业的影响
影响方面
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餐饮企业面临持续的成本压力
餐饮企业面临巨大的资金问题
餐饮行业的供应链受到冲击
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餐饮企业面临持续的成本压力
传统餐饮行业成本结构图
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餐饮企业面临持续的成本压力
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第八页，共25页。
餐饮企业面临持续的资金问题
收入
支出
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餐饮企业面临持续的资金问题
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第十页，共25页。
餐饮行业供应链受到冲击
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疫情对海底捞的影响
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疫情对海底捞的影响
暂停营业一个半月
股价下跌
亏损近
50亿
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疫情对海底捞的影响
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海底捞的解决措施
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标题
海底捞的应对措施
恢复外卖
推出生鲜直配便民服务
淘宝直播开“深夜食堂”
瞄准半成品市场
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恢复外卖
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瞄准半成品市场
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推出生鲜直配服务
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淘宝直播开“深夜食堂”
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餐饮业的发展趋势
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餐饮业的发展趋势
1、餐饮行业结构重塑，线上餐饮外卖服务面对新的发展机遇；
2、未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生，同时更加注重顾客的堂食体验感；
3、疫情倒逼餐饮业进化，餐饮零售化趋势初显。
4、疫情驱动餐饮行业标准提升，对餐饮商户的服务能力提出新要求
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感谢观看
欢迎指导
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感谢您的观看！
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内容总结
CONCENTS。2、未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生，同时更加注重顾客的堂食体验感。第23页/共24页。感谢您的观看
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