文档介绍：为了防止幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身平安，特制定食堂平安、食品平安管理制度。
一、防止食物污染措施
〔一〕严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四〞制，按料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学****有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
昨日，全省“食品平安建设年〞工作会议在沈阳举行。我省今年
将开展“食品平安建设年〞活动，包括网络餐饮、校园食品、小食品、肉类食品等十项重点食品平安建设工作，分三个阶段进行，贯穿全年。
严厉打击网络餐饮效劳违法行为
以网络订餐平台为重点对象，以入网餐饮效劳提供者主体资质、第三方平台许可和量化等信息公示为重点检查内容，严厉打击无证、套证、使用假证或委托无证“黑作坊〞从事网络餐饮效劳的行为，严格标准第三方平台资质审查、信息公示等制度管理。
学校食堂“明厨亮灶〞到达 100%
以学校和托幼机构食堂、学生集体用餐配送单位、校外托餐单位为重点，检查食品经营资质、从业人员健康管理、进货查验和记录、贮存和加工管理等情况。
在预防校园食品平安事故方面，实行学校食品平安校〔园〕长负
责制，落实学校食品平安主体责任，加强学生食品平安知识普及教育，
建立学校——学生——家长“三位一体〞联防机制。今年全省学校食
堂“明厨亮灶〞到达 100%。
严查校园周边等无证生产经营小食品
以小食品销售集散地、校园及其周边超市、食杂店、小摊贩经营
的调味面制品〔辣条〕、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品、糖果、饮料等小食品为重点，严厉打击无证生产经营、无进货台账以及经营
来源不明、假冒、过期、三无、山寨以及香精、色素、甜味剂、防腐剂超标食品行为。
整治私屠滥宰、注水生猪等行为
以生猪定点屠宰场及其周边、私宰专业村〔户〕等为重点，整治私屠滥宰，注水或注入其他物质，屠宰加工未经检疫、来自疫区或走
私生猪，未落实屠宰环节生猪入场查验、非洲猪瘟检测出证制度等违法行为。
还将检查畜禽产品进货渠道是否正规、检验检疫证章和票据是否齐全有效，重点整治不建立贮存者档案、不记录进出货台账、不留存检疫检验合格证明等行为。
治理批发市场蔬菜入场不检验行为
以蔬菜、食用菌生产企业、专业合作社、生产基地、种植大户和农药生产经营单位为重点，对禁限用高毒农药及易超标农药加大蔬菜产品质量检测力度，严厉查处违规生产、销售和使用高毒农药、超范围超剂量使用农药、不遵守农药平安间隔期规定、不出具产地证明或合格证明等行为。
将治理整顿蔬菜批发市场开办者不建立入场销售者档案、不履行蔬菜入场查验检验、不公示市场管理信息等行为。
严打旅游景区食品卫生违法行为
以省、市监督抽检为主要整治手段，以馒头、花卷等发酵面制品、油条等油炸面制品、生湿面制品和粉丝、凉粉等淀粉制品为重点品种，打击生产经营铝残留超标、非法添加非食用物质以及滥用香精、色素、甜味剂等食品添加剂的食品行为。
以旅游景区及周边、高速公路效劳区、火车站、汽车站、旅游沿线、美食街、农家乐等为重点，检查食品经营资质、从业人员健康证明、明厨亮灶等情况，严打无证经营、从业人员无健康证、餐饮具不消毒、采购不合格食品原料、不按规定加工操作等行为，以及经营假
冒伪劣食品、过期食品、有毒菌菇、劣质蜂蜜等行为。
进口食品无有效入境手续或移送公安机关
以进口酒类、肉类、水产品为重点，重点检查进口食品代理商、
专营店、批发市场、冷库、大中型商场超市、酒吧、 KTV等场所，检
查食品经营许可、报关单、入境货物检验检疫证明、中文标签标识等情况。对非法进口或者进口商不能提供有效入境手续等违法行为，情节严重的，移交公安部门处理，严厉打击食品犯罪行为。
打击超范围经营保健酒等行为