乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展.pdf

文档介绍：中国儿童保健杂志 年 月第 卷第 期
２０１６ ０４ ２４ ４ 　ＣＪＣＨＣ　ＡＰＲ．２０１６，Ｖｏｌ　２４，Ｎｏ．４ 部分。 性，空间构象也极为相似，因此二者具有相似的生物
活性［６］
乳铁蛋白的发现 。
１　
乳铁蛋白分为 铁 饱 和型和非铁饱 和 型，人乳 中
年 等在牛乳中发现的一种红色 非铁饱和型的乳铁蛋白含量约占 在体内与铁
１９３９ Ｓｏｒｅｎｓｅｎ ９０％，
组分 因 其 晶 体 呈 红 色 又 被 称 作 红 蛋 白 有极强的亲和性 而结合了铁离子的铁饱和型乳铁
， ， “ ”。１９６０ ；
年 和 首次从牛乳中分离出这种 蛋白结构稳定 具有较强的抗蛋白水解作用 因此在
，Ｊｏｈａｎｓｓｏｎ Ｇｒｏｖｅｓ ， ，
与铁结合的红蛋白 年 和 从人乳 肠道内不易降解 能以完整分子的形式被吸收 人
，１９６１ ，Ｂｌａｎｃ Ｉｓｌｉｋｅｒ ， 。
中将其分离出 来 并且正式命名为乳铁蛋白 乳铁蛋白的结构见图
， （ｌａｃｔｏ－ １。
年确认乳铁蛋白的氨基酸序列
ｆｅｒｒｉｎ，ＬＦ），１９８４ ，
年 和