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　　服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
　　七、营销实力
　　一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。
　　虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则须要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关切酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求供应服务，而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长视察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。

　　详细职责：
　　1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。
　　2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
　　3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。
　　4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
　　5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。
　　6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。
　　7、遵守宾馆的各项规章制度。
　　8、完成上级布置的其他各项工作。
　　任职条件：
　　1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。
　　2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。
　　3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话实力。
　　4、具有中学文化程度或同等学历。
　　5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经验。
　　6、身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。

酒吧服务员工作安排2
　　一、公司的介绍：
　　1、让服务生了解公司的规模、体系；
　　2、让服务生知道公司的目标；
　　3、让服务生清晰公司的管理架构；
　　二、员工手册：
　　1、员工的待遇制度；
　　2、公司的规章制度；
　　3、员工的奖罚制度；
　　三、服务常识：
　　1、基本的礼貌用语、手势；
　　2、基本的站姿、坐姿、走姿；
　　3、基本的讲话姿态、语气、看法；
　　4、基本的服务规范；
　　5、卫生意识、服务常识；
　　四、酒水常识：
　　1、酒水的归类；
　　2、怎样的开酒、冲酒；
　　3、酒水、饮料的搭配；
　　五、酒水单的背记；
　　六、基本的操作模式：

　　1、怎样摆台；
　　2、怎样迎客；
　　3、怎样服务；
　　4、怎样点单；
　　5、怎样开单；
　　七、基本促销技巧：
　　1、酒水的促销；
　　2、小吃
　　3、果盘