文档介绍：御都服务质量检查
流程与标准
御都服务质量检查表
项次
检查内容
合格
不合格
预订
1
电话是否在3声内接听
2
员工接电话是否问候得当并自报服务部门
3
员工是否在得知客人姓名后在谈御都服务质量检查
流程与标准
御都服务质量检查表
项次
检查内容
合格
不合格
预订
1
电话是否在3声内接听
2
员工接电话是否问候得当并自报服务部门
3
员工是否在得知客人姓名后在谈话中至少称呼一次
4
员工是否得知用餐客人人数、时间及联系方式
5
员工是否重复确认并记录了详情细节
6
员工是否向客人提示了餐厅位置及路线
7
员工是否向客人表示感谢
用餐服务
8
员工是否提前站立于厅房门口微笑迎接客人
9
客人是否在15秒之内被问候招呼并引领入餐厅
10
客人是否被友好热情地问候并被引领入座
11
员工是否为客人挂衣并将客人随身携带物品安置妥当
12
是否在第一时间内上茶水、毛巾
13
用餐之前服务员是否与客人确认菜单、走菜时间及人数
14
为客人斟酒水前是否征求过主办人意见
15
是否从主宾位开始斟酒水
16
上菜时服务员是否报菜名，音调适中
17
服务员是否主动为客人派菜
18
上各客菜肴时，服务员是否配套使用加二更或铁柄勺
19
添加酒水时是否征求客人意见
20
添加酒水时，是否滴漏
21
上菜时是否妨碍客人谈话
22
服务员是否为客人介绍菜肴及特殊菜肴的构成
23
是否根据客人的要求调整上菜速度
24
是否将客人的特殊要求及时告知厨师长
25
是否根据客人用餐情况适时地给客人一些添菜加酒的建议
26
在客人用餐过程中是否适时敬酒、敬茶、点烟、更换小毛巾
27
是否及时更换烟缸、吐司盘等餐具
28
服务时是否尽量少打扰客人
29
热菜上完后是否向客人主动征求菜肴意见
30
结帐前，是否事先了解客人结算方式
31
住店客人餐后结帐是否按程序提供服务
32
提供帐单时，是否夹在干净的夹子里并配有一支酒店专用笔
33
客人起身离开时是否帮助拉开椅子送客人到餐厅门口
34
是否迅速检查客人是否有遗留物品并按有关程序处理
35
员工是否感谢客人光临并送别
餐厅布置及卫生
36
包间装潢、灯光、家具陈设、餐具配置是否符合星级标准
37
餐厅环境布置是否符合酒店星级标准
38
餐厅地毯/瓷砖是否干净无污迹或废屑
39
灯具是否完好明亮
40
墙壁是否干净无破损污迹或斑点
41
镜面是否光亮无污迹
42
窗户是否干净无条痕或斑