文档介绍：咖啡吧经营策划书
班级：餐饮131
小组成员：吴科谕，黄创欣，郑光泽，方宋藩，李尚励
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目录
一、咖啡吧名称
二、开设地点
三、服务对象
四、主营各式咖啡、果汁及各种品种丰富的套餐
五、项目简介（通过一个案例的成功建立奶茶店的竞争对我们有利，学生喜欢享受优质生活，同时也能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
3、资源、技术
　　咖啡吧是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资经营者的资源、技术有很高的要求。投资经营者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
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十一、市场分析
1、市场需求
（1）稳定的老客户资源
（2）外企及本地区周多的IT类企业人员来我校进行娱乐活动
（3）修建校园其他设施的工人
（4）教师也是潜在客户
2、行业发展趋势
　（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
　（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
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十二、营销策略
经营核心是营销组合，营销组合的关键是产品组合。为了追求吃法的花式翻新及科学的营养膳食；为了突出消费者的利益，就要通过不同饭食的配套和组合，提供合理营养，突出色、香、味、形、器的美食特点，为顾客提供高品位的服务，满足顾客的多元化需求。
　　通过个性化产品和服务赢得顾客，用低价位行销实现顾客惠诚，这是开办“想入啡啡”的两个关键环节。在具体操作上，用短缺水果和进口水果与普通水果搭配而使价格适中。
盈利分析：“想入啡啡”的经营面积不一定要很大，45平方米左右就足够了。租金每月1000元至2000元之间。机器设备的购买费用大约在6万元，办理各种证件3000多元。合计下来，一间“想入啡啡”的投资只要7万元便可以营业了，每月需要缴纳的税费、工商管理费、卫生管理费共800元，雇佣两名员工工资大约1500元，水电费在淡旺季平均每月800元，“想入啡啡”利润根据淡旺季的相抵，大约在25%左右，平均每天的营业额可达900元。
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盈利模式
企业总利润
直营店利润
附属店利润
加盟店利润
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咖啡吧主营项目的利润分析
一个月内的保本金额：（单位万元）
费用项目
费用算法
具体金额（万元）
位租费
1
-
成本
销售额的20%（*20%）

水电费

税金
销售额的5%（*5%）

人员工资

杂费

共计

说明：宣传费包含在杂费里面
　　一个月盈利=一个月的销售额-保本金额
　　 =-
　　 =
　　
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“想入啡啡”主要设备：
意式咖啡机（一台）制冰机（一台）
冰沙机（果汁机）（一台）净水系统（一台）
空调设备（一套）储冰柜（一台）
双门冷冻工作台（两台）双门冷藏工作台（两台）
六门冷冻冰箱（一台）其他地方符合学校气息，
榨汁机（一台）符合学生的消费环境
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十三、风险分析
首先我们的特殊市场给了我们机遇，也给了我们挑战。
我们的初期经营风险在于面临校园传统市场的挑战，校园传统市场主要是商店和超市。相对于我们经营的咖啡来讲，他们是明显的低消费，他们价格方面的优势是存在的，但是除了这个优势之外，他们并没有其他优势可言。我们