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生活物理
吴江市第二高级中学校本教材编写组
第一讲 厨房中的物理知识
物理越来越广泛地应用于们日常的生活生产中，人们生活也越来越离不开物理，可以说处处与物理
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6．夏天自来水管壁大量 “出汗”，常是下雨的征兆。自来水管 “出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水
管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。如
果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。
7．煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只
能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾
就行了。
8．冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见 “白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见 “白气”。这
是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来
的水蒸气放热液化成小水滴，即 “白气”。
9．油炸食物时，溅入水滴会听到 “叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密
度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。
10．当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出 “吱、吱”的声音，并冒出大量的 “白气”。这是因为
水先迅速汽化后又液化，并发出 “吱、吱”的响声。
．当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。
（三）与热学中的分子热运动有关的现象
我们在日常生活、生产中只要细心观察身边的物理现象，联系到我们学过的物理知识，去分析和解释这些现象，就能够提高观察、分析及解决物理问题的能力。
物理作为一门大众的学科，在生活中的应用数不胜数，厨房中的物理知识应用真可谓冰山一角，我们必须更加努力的学****积累物理知识，提高自己的科学技术水平，这样才能使我们的生活变得更美好。
第二讲 电冰箱的原理
起源：冰箱，又称冰桶，由古时的 “冰鉴发展而来，功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，
使室内凉爽。它是古代人的发明创造，向我们揭示了古代生活的一个侧面。冰鉴，是古代盛冰的
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容器。《周礼天官·凌人》：“祭祀共（供）冰鉴。”可见周代当时已有原始的冰箱，只是冰并不是
一年里时时都有，特别是在炎热的夏季，冰可谓弥足珍贵。
·”
***有不少清代晚期的木胎冰箱，多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成，此件为红
木制品，仿竹编式样，制作精致。形制为大口小底，外观如斗形，铅叶镶里，底部有泄水小孔，
结构类似木桶。冰箱箱体两侧设提环，顶上有盖板，上开双钱孔，既是抠手，又是冷气散发口。
为使冰箱处于一定高度便于取放
冰块和食物，配有箱座。
这对冰箱结构标准，箱桶和底座均装饰华美。成对制作，当为大户人家所用之物。
从经济学角度来分析，在当时价值高的器物，传至如今其价值一定比同样传至今天的过去价
值较低的器物要高。今天如此，将来也一定如此。这是选择收藏品的要招。这一点，对于想收藏
冰箱的人来说，特别管用。因为在古时候，即便是清代末年了，由于没有制冰设备，在炎炎夏日
要想求得一方清凉的冰，何其困难。虽然古时有凿地储冰的方法，但冰
的奢侈，一定不是那些一
般人家所能享用的。能用得上冰箱的人家，必定衣食无忧。而在当时的社会里，富裕的人家绝对
是少数，用得起红木家具的，并不一定能用得上红木制作的冰箱，这也就是为什么冰箱的收藏价
值高的原因，不仅如此，它将来的意义将会更加重要。
襟抱堂认为，冰箱的发明让人类远离了发霉的食物，可以将温度降低并保存，让我们在夏天
的时候享受健康的食物，不能不说是科技带给人的一种进步。
发明历史：17世纪中期，“冰箱”这个词才进入了
美国语言，在那之前，
冰只是刚刚开始影响
美国普通市民的饮食。随着城市的发展冰的买卖也逐渐发展起来。它渐渐地被
旅馆、酒馆、医院
以及被一些有眼