文档介绍：合理膳食
金山区爱卫办
二○一一年
主要内容
怎样吃才能健康?
常见的饮食问题有哪些?
特殊膳食安排有哪些?
有哪些常见的膳食误区?
合理膳食:
一日三餐所提供的营养满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
《中国居民膳食指南》中的建议:
,谷类为主,粗细搭配

、大豆或其制品
、禽、蛋和瘦肉
,吃清淡少盐膳食
怎样吃才能健康?
中国居民平衡膳食宝塔图
常见的饮食问题有哪些?
,不吃粗粮。<br****惯上,把日常吃的大米、小麦面粉(俗称白面)称作细粮,把玉米、小米、高粱和薯类称作粗粮。
粗杂粮中的微量元素和维生素比细粮丰富,且含有较多的膳食纤维。膳食纤维可加快胃肠蠕动,促进体内的废物及有毒物质的排出,对便秘、痔疮、大肠癌、糖尿病等有一定预防作用。

荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食,而素食中的不饱和脂肪酸、水溶性维生素和膳食纤维比荤食丰富。
偏吃荤菜,会导致能量过剩和各种维生素及无机盐的缺乏。
素食者可用蛋白质含量高的豆类、坚果等食物作为蛋白质供给源,最好补充牛奶和蛋类。

经常吃零食是导致肥胖发生的重要危险因素。
同样是200克,葵花子的能量是米饭的5-6倍。

食盐摄入过多,会导致体内钠的潴留,体液增多,使心肾负担过重,可引起高血压等各种疾病。
正常情况下,人的钠盐需要量不足1克/日。蔬菜、水果和各种动物性食品中都含有钠盐,人类甚至不需要添加额外食盐即可满足生理需要。
世界卫生组织建议人均食盐摄入量小于6克/日。而我国食盐摄入量很多地区都超过每日20克/日。
医学专家建议,高血压、心血管病患者和有高血压家族史者,每日应减少到5克以下,~3克为宜。
在日常生活中,可以使用控盐勺来控制烹调用盐,同时还要少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品。

“狼吞虎咽”加重了胃的负担,容易发生胃炎和胃溃疡。
细嚼慢咽可促进食物的消化吸收,因此血液中的营养成分浓度在短时间内相对较高,只要摄入较少的食物就可以产生比较饱的感觉,有助于减肥。