文档介绍：第一节 芽苗菜概述
第二节 芽苗菜生产例举
小结
思考题
第一页，共42页。
一、概念与优点
二、基本设施
三、基本过程
四、技术关键
第二页，共42页。
一、概念与优点
（一）概念
（二）优点
第一节 芽苗菜概述
第二节 芽苗菜生产例举
小结
思考题
第一页，共42页。
一、概念与优点
二、基本设施
三、基本过程
四、技术关键
第二页，共42页。
一、概念与优点
（一）概念
（二）优点
第三页，共42页。
（一）概念
种子或营养器官
黑暗或弱光
嫩芽、芽苗、芽球或幼茎
类型：籽芽菜；体芽菜
第四页，共42页。
，品质好，具保健功能；
；
，复种指数高，经济效益大；
，易操作；
、工厂化生产。
（二）优点
第五页，共42页。
二、基本设施
（一）栽培场所
（二）栽培架与栽培容器
（三）栽培基质
（四）供水系统
第六页，共42页。
（一）催芽室
黑暗或弱光；温度20～25℃ ；湿度较高。
（二）绿化室
温度15～20℃ ；弱光；通风。
（一）栽培场所
第七页，共42页。
（一）栽培架
材料：角铁、铝合金、木头。
规格：4～6层；间距30cm、宽50～ 60cm；。
（二）栽培容器
材料：塑料。
塑料育苗盘：62×24×5cm；50×30×5cm。
（二）栽培架与栽培容器
第八页，共42页。
图示：栽培架与栽培容器
第九页，共42页。
图示：栽培架与栽培容器
第十页，共42页。
图示：沙培芽菜栽培槽
第十一页，共42页。
单一或复合基质。
（三）栽培基质
第十二页，共42页。
自动喷雾装置。
喷壶等。
（四）供水系统
第十三页，共42页。
三、基本过程
（一）一般芽菜
（二）工厂化芽菜
第十四页，共42页。
（一）一般芽菜
种子处理
播种
暗室生长
绿化室生长
采收
第十五页，共42页。
（二）工厂化芽菜
第十六页，共42页。
四、技术关键
（一）防杂菌
（二）控制温度
（三）保持湿度
第十七页，共42页。
一、豌豆苗
二、萝卜苗
三、绿豆芽
四、花生芽
五、香椿芽
六、刺嫩芽
第十八页，共42页。
（一）对环境条件的要求
一、豌豆苗
（二）育苗盘生产
（三）苗床生产
第十九页，共42页。
豌豆苗
第二十页，共42页。
（一）对环境条件的要求
温度
发芽期
幼苗期
18～20℃
15～20℃
光照
长日照（低温、短日照）
基质pH值
～
湿度
基质
空间
60～70%
85～90%
第二十一页，共42页。
（二）育苗盘生产
品种选择
种子处理
摆盘上架
绿化
采收
第二十二页，共42页。
（三）苗床生产
建苗床
装基质
播种
管理
采收
第二十三页，共42页。
（一）对环境条件的要求
二、萝卜苗
（二）育苗盘生产
（三）苗床生产
第二十四页，共42页。
萝卜苗
第二十五页，共42页。
（一）对环境条件的要求
发芽期：20～25℃ ；幼苗期：15～20℃ 。
长日照。
～；60～80%。
第二十六页，共42页。
（二）育苗盘生产
品种选择
种子处理
摆盘上架
绿化2天
采收
第二十七页，共42页。
（三）苗床生产
建苗床
装基质
播种
管理
10～12cm采收
第二十八页，共42页。
三、绿豆芽
（一）容器生产
（二）苗床生产
第二十九页，共42页。
绿豆芽
第三十页，共42页。
（一）容器生产
品种选择
容器
生产步骤
5～7d，芽长10cm采收
浸种
播种
25℃催芽
后期培养
第三十一页，共42页。
（二）苗床生产
建苗床（1m，5～6m）
装基质（5cm）
浸种催芽
播种
8～10cm采收
覆沙5cm厚
第三十二页，共42页。
四、花生芽
选种
浸种（20℃ ，12～20h
一次催芽（25～30℃,4cm）
二次催芽（20～35℃,摞盘、倒盘）
采收（～、)
第三十三页，共42页。
花生芽
第三十四页，共42页。
五、香椿芽
生产方