文档介绍：水产品超市营销调研方案
研究背景:
随着人们生活水平的提高,人们已从过去吃饱开始讲究吃好、吃得放心,
吃“自然的、健康的、方便的”成了越来越多消费者的追求。
超市作为新兴零售业态,在我国发展虽然起步较晚,但近几年却得到快速发展,而且,作为城市居民生活的一部分,超市消费越来越成为引导、改变人们消费习惯的重要形式。
在大型超市、大卖场开辟生鲜经营,改变了很多城市居民的消费习惯,到超市买菜成为越来越多消费者的新去处。
经济发展的同时也带来人们节奏不断加快,人们对于各种经过初级加工食品和各种半成品配菜的需求不断增强,应运而生的是,除传统的活鲜产品外,超市也将生鲜食品进行了细分:一是即食类食品(Ready to Eat,简称RTE); 二是冷冻冷藏食品(Ready to Heat,简称RTH); 三是加工调理食品(Ready to Cook,简称RTC); 四是加工净菜和半成品配菜(Ready to Prepare,简称RTP)。这几类产品都带有方便食品的特性,按照国外的一般规律,应该是会受到人们的欢迎的。
市场经济带给人们的变化还在于,品牌消费的意识越来越强:十年前,食用油的消费几乎还没有任何品牌,而今天,几乎绝大部分城市家庭都是在消费品牌食用油,而且都是集中在少数几个品牌上;同样,南京“桂花”牌盐水鸭、河南双汇牌火腿肠、思念牌速冻食品系列等产品的成功说明,以现代的营销观念去看传统农产品的销售手段,这里面的商机应是不可限量。
鲟鱼作为一种高营养含量、高附加值、目前尚不为人们所熟悉的鱼种,其推广前景广阔,但不可预见的困难也会有很多。
问题的提出
然而,从一个感觉、一个想法或者说是一个趋势到一类商品的成功产业化,还有很多我们并不是很清楚的方面:
:
消费者如何看待品类繁多、琳琅满目的超市商品?
现有生鲜产品是否能满足消费者需求?
超市生鲜的消费者结构是怎样的?
消费者在购买生鲜产品时哪些障碍?新鲜程度?不了解?
生鲜产品消费的趋势是什么?从趋势到成为现实还有多长的路要走?发达地区与武汉有多大的差异?
消费者在农贸市场和在超市购买生鲜的差异性体现在哪些方面?年龄构成方面?品类结构方面?所考虑的因素?
还有哪些消费特征?
:
生鲜产品进超市的程序是怎样的?进场成本如何?促销成本如何?结款周期怎样?资金流量如何?
超市经营生鲜的进货渠道有哪些?供应商的竞争状况如何?
武汉超市的整体规模?生鲜产品整体进入武汉超市渠道的一般成本如何?
超市生鲜和农贸市场生鲜的品种、价格、品质等方面的差异是否明显?

生鲜产品中有哪些较好的做法?用我们的观念去看他们有哪些是可以提高和改进的?
生鲜产品的销售现状如何?整体规模如何?有那些较为突出的品牌或者品类?
在这些现有营销套路、产品形态等方面,有没有鲟鱼这种较为特殊的鱼类可以借鉴的方面?
在现有品类和品牌的基础上,我们直接贴牌进入的品类和机会有哪些?
研究目标:
通过对于武汉超市生鲜市场的调研,发现我们进入的机会,为公司进入超市生鲜市场提供决策依据;
寻找、发现公司进入超市生鲜市场的具体操作套路,特别是为鲟鱼的超市营销寻找套路;
了解各方面的预算情况,为下一步方案的制定提供依