文档介绍：关于能量与动物营养
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一、能量的衡量单位
过去用卡（Calorie,卡路里），Kcal，Mcal
现在用焦耳J， KJ，MJ
1MJ=1000KJ=1000000J
1MCal=价值。
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三、代谢能（ME）
饲料总能减去粪能、尿能和消化道甲烷气体能（AM）损失后，即为代谢能。它是指可被动物利用的饲料养分所含的能量，所以又称之为生理有用能。
代谢能= 总能 - 粪能 - 尿能 - 甲烷气体能
尿能（UE）是指被吸收的饲料养分在代谢过程中所产生的不能被机体利用的副产物，主要是尿素、尿酸等含氮物质所含的能量。
尿代谢能（UME）尿中也含有动物体的分解代谢的尾产物，这部分物质所含的能量称为尿代谢能。
尿能损失一般占进食总能的5~8%
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甲烷气体能（AM）主要对草食动物而言。饲料在消化过程中产生而随嗳气或粪便排出体外的含有化学潜能的气体主要是甲烷气，这些甲烷燃烧后所放出的能量称为甲烷气体能。
其能量约为饲料总能的3-10%。其甩占比例与饲料性质（特别是CHO的性质），以及饲养水平有关。
日粮中可消化CHO含量越高，甲烷能损失越多。
采食量增加时，甲烷能占饲料总能的比例下降。
反刍动物在，维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的8-10%
二倍维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的6-8%
对于非草食动物消化道甲烷气产量很少，可忽略不计。
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表观代谢能和真代谢能
饲料进食量
AM
UME
UE
FME
FE
IGE
TME
-
-
-
-
-
=
)
(
)
(
由于蛋白质在体内不完全氧化产物从尿排出，同一种饲料的代谢能的测定结果，受试验时氮平衡状况的影响。当氮平衡为负值时，测出的代谢能值较高；相反，氮平衡为正值时测值较低。可对代谢能值进行氮沉积校正，使之成为氮沉积为零的代谢能值，称之为氮校正代谢能（AMEn）
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四、净能（NE）
1．热增耗（HI）动物采食后机体所增加的产热量称为热增耗
饲料能量在机体代谢过程中，其中部分能量可因代谢强度增大而以热的形式由体表散失，这部分热除在气候寒冷条件下可供作机体维持体温以外，在一般情况下却成为能量的额外损耗，故常将其称为热增耗。
热增耗包括发酵热（HF）和营养代谢热(HNM)
（1）发酵热（HF）食入饲料在被消化过程中由消化道微生物发酵而产生的热。主要针对草食动物。反刍动物的发酵热约为食入总能的5-10%，对于非草食动物的发酵热一般则忽略不计。
（2）营养代谢热动物采食饲料后由于体内代谢活动加强而增加的产热量。主要产生于被吸收养分的代谢过程；此外，消化道肌肉活动、呼吸加快，以及分泌系统和循环系统等的机能加强，都会引起体热增加。
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HI 的来源有 :
①消化过程产热 , 例如 : 咀嚼饲料，营养物质的主动吸收和将饲料残余部分排出体外时的产热。
②营养物质代谢做功产热。体组织中氧化反应释放的能量不能全部转移到 ATP 上被动物利用 , 一部分以热的形式散失掉。例如 : 葡萄糖 (l mol) 在体内充分氧化时 31% 的能量以热的形式散失掉。
③与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热量。
④肾脏排泄做功产热。
⑤饲料在胃肠道发酵产热 (Heat of Fermentation ，缩写为 HF) 。
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2．净能（NE）
代谢能减去热增耗即为净能。它是动物真正被吸收利用的那部分饲料所含的能量。又可分为维持净能和生产净能两部分。
NE = ME 一 HI
⑴维持净能用于基础代谢、维持体温恒定和随意活动所消耗的能量。从生产效益考虑，维持净能也是一种无偿消耗，其最终转化为热能形式散失，但这又是不可避免的。
⑵生产净能用于形成各种动物产品或做功的能量。如增重、繁殖、产奶、产毛、产蛋、劳役等。
表观净能：
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第三节饲料的能量利用率
一、饲料能量的转化效率
：指动物生产的产品所含能量占食入饲料总能的百分比。
不同动物生产不同产品或类似产品时能量的转化效率不同（差异较大），如猪肉17%鸡肉12%、鸡蛋7%、牛乳15%、牛肉4%、兔肉9%。
饲料能量的转化效率（%) =
食入饲料总能
产品能
×100%
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由于能量用于维持和生产时的效率并不一致，而且饲料总能难以反应饲料的真实价值，所以饲料能