文档介绍：ICS
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T XXXXX—XXXX
调味食用菌类罐头
Canned Dressing Edible Fungi
点击此处添加与国际标准一致性程度的标识
（报批稿）
XXXX - XX -ICS
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T XXXXX—XXXX
调味食用菌类罐头
Canned Dressing Edible Fungi
点击此处添加与国际标准一致性程度的标识
（报批稿）
XXXX - XX - XX 发布
XXXX - XX - XX 发布
XXXX - XX - XX 实施
中华人民共和国XXXXD
前言
本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。
本标准由全国食品发酵标准化中心提出并归口
本标准起草单位：
本标准主要起草人：
调味食用菌类罐头
1范围
本标准规定了调味食用菌类罐头的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于3所指的调味食用菌类罐头。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2716食用植物油卫生标准
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 4789. 26食品卫生微生物检测罐头食品商业无菌的检验
GB 5461食用盐
GB 7096食用菌卫生标准
GB 7098食用菌罐头卫生标准
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8950罐头厂卫生规范
GB/T 8967谷氨酸钠（味精）
GB/T 10786罐头食品检验方法
GB 11675银耳卫生标准
GB/T 12457食品中***化钠的测定
GB 20371食品工业用大豆蛋白
GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签标准
QB/T 1006罐头食品检验规则
QB/T 2845食品添加剂呈味核昔酸二钠
QB/T 3600罐头食品包装、标志、运输和贮存
国家质量监督检验检疫总局令［2005］年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
调味食用菌类罐头 Canned Dress i ng Edible Fung i
以食用菌为主要原料，经加工处理、调味，采用镀锡薄钢板罐、玻璃罐或高阻隔软包装袋、盒、瓶等容器，进行装罐（灌装）、密封、杀菌、冷却制成的罐头食品。
4产品分类
按产品形态分为两类：调味食用菌酱类罐头和调味食用菌菜类罐头。
5技术要求
1原辅材料
1. 1食用菌（不含银耳）
应符合相关质量标准和GB 7096的要求。
1. 2银耳
应符合相关质量标准和GB 11675的要求

应符合GB 2716的要求。

应符合GB 20371的要求。
5. （味精）
应符合GB/T 8967的要求。
5.
应符合GB 5461的要求。