文档介绍：麦芽质量标准
项目
国产麦芽标准
1、感官
淡黄色、有光泽、无霉粒、虫粒，具有麦芽香味，无异味
2、理化指标
单位
西北二棱啤麦
内蒙
甘啤3#
甘啤4#
垦啤7#
水分（出炉）
%
W4. 5
W4. 5
/Kg
5
2
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）
W
ug/Kg
1000
3
污染物
铅Pb
W
mg/Kg

4
铭Cr
W
mg/Kg
1
5
硒Se
W
mg/Kg

6
镉Cd
W
mg/Kg
0. 1
7
***Hg
W
mg/Kg
0. 02
8
无机碑（以As计）
W
mg/Kg

9
苯并花
W
ug/Kg
5
10
***
W
mg/Kg
1
11
农药
残留
磷化物（以PH3计）
W
mg/Kg
0. 05
12
艾氏剂和狄氏剂
W
mg/Kg
0. 02
13
***化苦
W
mg/Kg
2
14
***毒死蝉
W
mg/Kg
5
15
氤化物
W
mg/Kg
5
16
滴滴涕DDT
W
mg/Kg
0. 05
17
漠氤菊酯
W
mg/Kg

18
敌敌畏
W
mg/Kg
0. 1
19
杀螟硫磷
W
mg/Kg
5
20
、-、-、-
八八八
W
mg/Kg
0. 05
21
七***
W
mg/Kg
0. 02
22
***异柳磷
W
mg/Kg
0. 02
23
马拉硫磷
W
mg/Kg
8
24
溟甲烷
W
mg/Kg
5
25
对硫磷
W
mg/Kg
0. 1
26
***菊酯
W
mg/Kg
2
27
辛硫磷
W
mg/Kg
0. 05
28
三哇***
W
mg/Kg

29
百菌清
W
mg/Kg
0. 1
备注：麦芽储存过程杀虫后应对磷化物残留进行检测。
大麦采购安全标准
1、目的：
大麦采购安全卫生标准。
2、适用范围：
所有啤酒和麦芽生产单位。
序号
类别
指标
单位
标准
1
真菌***
黄曲霉***B1
W
Ug/Kg
5
2
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）
W
ug/Kg
1000
3
污染物
铅Pb
W
mg/Kg

4
铭Cr
W
mg/Kg
1
5
硒Se
W
mg/Kg

6
镉Cd
W
mg/Kg
0. 1
7
***Hg
W
mg/Kg
0. 02
8
无机碑（以As计）
W
mg/Kg

9
苯并芷
W
ug/Kg
5
10
***
W
mg/Kg
1
11
农残
磷化物（以PH3计）
W
mg/Kg
0. 05
12
艾氏剂和狄氏剂
W
mg/Kg
0. 02
13
***化苦
W
mg/Kg
2
14
***毒死蝉
W
mg/Kg
5
15
氤化物W mg/Kg
W
mg/Kg
5
16
滴滴涕W mg/Kg
W
mg/Kg
0. 05
17
漠氤菊酯w mg/Kg
W