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“吃吧〞创意厨房
商业方案
[出版时间：2021年 12月]
[指定联系人]
[职务]
[ 号码]
[ 机号码]
[电子邮件]
[地址]
[国家、城市]
[邮政编码出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食平安，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。DIY餐饮效劳时一个新兴的工程，全国内同类的餐饮效劳不多，较多的集中在比拟大的城市，据我所知，淮安市没有同类的餐饮效劳。淮安市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比拟有市场的。相较于传统的餐饮服，DIY餐饮效劳不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。
二、目标消费群
在效劳对象上：1、高校人群〔聚餐、谢师宴、生日宴……〕 2、写字楼附近(庆功宴) 3、情侣 4、家人〔家庭聚餐〕 5、旅游团〔驴友们家乡菜的分享〕
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·第五章：竞争分析
一、竞争描述
初期我们立足于大学生校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设大规模的施齐全，但是由于事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质，不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，效劳态度差等问题。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见作出反映的时间偏长；效劳大多是处在只提供“大锅菜〞的阶段。
针对对手的劣势，我们的优势是：原料优质，做工精细。除此之外，我们的特色——针对营养多下功夫、菜式DIY。通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里产品都是极具营养的。现代化的管理手段，高效率。
二、竞争战略/市场进入障碍
通过丰富的促销活动，强调我们的特色；网络化、健康化、专业化。强调我们的产品和效劳，质量保证，在保证营养的前提下，采取“多样化+口味好〞的策略。如果食堂打起价格的招牌，我们只做适当调整，不参与价格的竞争。保证我们是产品、效劳的质量。
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·第六章：营销策略及销售
一、营销方案
〔一〕、总体战略 “吃吧〞创意厨房将在2-4年内成为成都市潮流的餐饮品牌。
〔二〕、宗旨 效劳周到，推陈出新，最大力量满足顾客的要求及猎奇心。
〔三〕、使命 推行“DIY〞理念，让“自主〞 的风气传变天下。
〔四〕、开展战略
“吃吧〞创意厨房带动年轻人的自主积极性，扩大影响力，在淮阴师范学院附近获得一定的竞争地位后，在淮安其他地区进行推广，最终形成全国连锁。
1、前期〔1-2年〕
将餐厅引入市场，在川大校园及周围城市年轻人之间宣传。提高餐厅知名度，树立独特的餐饮品牌，逐步推广餐厅的创新理念，做好连锁经营的准备
2、中期〔2-4年〕
不断探究人们就餐心理以及需求，并针对不同的消费群体和不同的季节，在餐厅菜单设计上进行适当变化。 逐渐建立餐厅的经营网络，稳固餐厅的地位，不断总结经验。
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长期
3、在淮安市内建立多个连锁机构，进一步健全经营网络，扩大市场占有率。 在整个淮安市的根底上向全国宣传并开展。
二、销售策略
〔一〕、经营宣传
〔1〕前期：
1、开张前在淮阴师范学院及附近散发传单。
2、开张当天举行活动，顾客可以在本店自己动手做菜，仅收取本钱费用，从其中评选出十名“DIY魅力小厨〞，以免去此次就餐费用作为奖励。
〔2〕开业后：
1、赠送给每位选择自主做菜的客人以相应积分卡，在积累一定数目后客人将可以在本店享受优惠待遇。
2、 每逢节假日举行促销活动，内容为客人自主做菜比赛，并由专业厨师评比出最美味、最正确创意的作品，给予一定优惠。
3、 网站宣传网站宣传网站宣传网站宣传 建立本店的网站，将餐厅的名称与标识、餐厅的特色风味与效劳、餐厅的地址、订购 、餐厅营业时间、机构性信息详细地发布。
4、在网上进行宣传、预订、销售等活动
〔二〕、员工宣传
效劳员的言谈举止，着装打扮等第一印象都会影响顾客的心情。顾客需要的是热情的效劳，卫生的环境，高质量以及融洽的沟通。因此，我们要求员工：
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1、统一穿着以杏色为主色的制服
2、严格注意个人卫生，随时检查
3、言谈举止大方热情，能轻松、幽默地与客人交流
4、最大力量地适时向顾客介绍菜单及特色 假设出现纠纷问题，立刻交由办公室处理
〔三〕、知识性推荐
在“自由做菜〞的过程中，顾客不仅能从旁