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卫生部关于印发《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》经验、学****卫生保健知识和
技能。收集信息，掌握辖区内托幼机构卫生保健情况，为卫生行政部门决策提供相关依据。
折叠相关机构
(一)疾病预防控制机构负责定期为托幼机构提供疾病预防控制的宣传、咨询服务和指导。
(二)卫生监督执法机构依法对托幼机构的饮用水卫生、传染病预防和控制等工作进行监督检
查。
(三)食品药品监督管理机构中负责餐饮服务监督管理的部门依法加强对托幼机构食品安全
的指导与监督检查。
(四)乡镇卫生院、村卫生室和社区卫生服务中心(站)应通过妇幼卫生网络、预防接种系统以
及日常医疗卫生服务等多种途径掌握辖区中的适龄儿童数，并加强与托幼机构的联系，取得
配合，做好儿童的健康管理。
第二部分 卫生保健工作内容与要求
一、一日生活安排
(一)托幼机构应当根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合本地区的季节变化和本托幼机
构的实际情况，制订合理的生活制度。
(二)合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节的时间、顺
序和次数，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式
的活动交替进行。
(三)保证儿童每日充足的户外活动时间。全日制儿童每日不少于 2 小时，寄宿制儿童不少于
3 小时，寒冷、炎热季节可酌情调整。
(四)根据儿童年龄特点和托幼机构服务形式合理安排每日进餐和睡眠时间。制订餐、点数，
儿童正餐间隔时间 ~4 小时，进餐时间 20~30 分钟/餐，餐后安静活动或散步时间 10~15
分钟。3~6 岁儿童午睡时间根据季节以 2~ 小时/日为宜，3 岁以下儿童日间睡眠时间可适
当延长。
(五)严格执行一日生活制度，卫生保健人员应当每日巡视，观察班级执行情况，发现问题及
时予以纠正，以保证儿童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。
折叠儿童膳食
(一)膳食管理。《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理
办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等
有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。
《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。保证儿童按需
饮水。每日上、下午各 1~2 次集中饮水， 1~3 岁儿童饮水量 50~100 毫升/次，3~6 岁儿童饮
水量 100~150 毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。
，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管
理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收
支盈亏不超过 2%。
《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。食品进货前
必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。
、消毒，保持内外环境整洁。食品加工用具必须生熟标识明确、分
开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存
放。库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。
、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应
当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品
种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。
、整洁、舒适。餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培
养儿童良好的饮食行为和卫生****惯。
(二)膳食营养。
，以《中国居民膳食指南》为指导，参考"中国居民膳食
营养素参考摄入量 (DRIs)"和各类食物每日参考摄入量(见表)，制订儿童膳食计划。
，1~2 周更换 1 次。食物品种要多样化且合理搭配。
、洗涤、切配、烹调的过程中，方法应当科学合理，减少营养素的损失，
符合儿童清淡口味，达到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食
兴趣。
1 次膳食调查和营养评估。儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制
托幼机构应当达到"DRIs"的 80%以上，寄宿制托幼机构应当达到