文档介绍：有机食品状况及法规
郑宗坤
主要内容
:有机(绿色)食品
有机食品面积
世界上有120多个国家约2300万hm2,美约95万hm2,英68万hm2,意123万hm2。在亚洲,总共约60万hm2,中国约30万hm2。但向有机生产转换的土地正在增加。
有机食品品种主要有粮食、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等。
此外,还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。
有机食品的市场
(ITC)的调查报告:
主要在发达国家。
美、德、日和法等10个国家97年销售总额100亿美元。
过去5年中,销售年均增长率为25% -30% 。
2000年,日本的销售额达26亿美元:
2006年,欧盟580亿美元,美国470亿美元。
有机食品依赖进口。
德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60% , 60%和70%,
价格高20% - 50%,有些1倍以上。
消费的主旋律:有机(绿色)食品
据WTO,05绿色食品占市场份额增长到5~10%。
ITC透露,有机食品增速非其他食品可比。
美国1989年以来增长速度20%,全球最大的市场。
欧洲、日本今后几年许多国家的增长率将达20%~50%,2006年,仅欧美将超过1000亿美元。
随着人们健康意识,环保意识的增强及有机食品贸易的迅速发展,将成为21世纪最有发展潜力和前景的产业之一。
有机食品绿色食品无公害食品的不同
标准不同
标识不同
级别不同
认证机构不同
认证方法不同
标准
化学合成品
生产方式
产地环境
(~4-2001)
有机食品
不使用
根据有机农业生产的规模生产加工
由常规生产向有机生产需要转换,提供最近3年生产其地使用状况
绿色食品
AA级
不使用
按有机生产方式生产
环境质量符合
NY/T391-2000
A级
限最使用限定的化学合成生产资料
按NY/T392~394和生产操作规程进行
环境质量符合
NY/T39-2000
无公害食品
蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内
蔬菜、水果、畜禽肉、水产品产地环境要求符合 GB/~4-2001
有机食品(HJ/T80-2001)绿色食品(NY/T391~394-2000)无公害食品(~4-2001)内涵的比较
安全是这三类食品突出的共性
有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则,按着特定生产方式,经专门机构认定,许可使用绿色食品标识商标的食品,分A级和AA级。
无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范,经过专门机构认定,许可使用无公害食品标识的食品。
安全是这三类食品突出的共性,都采用了无污染的工艺技术,实行了从土地到餐桌的全程质量控制,保证了食品的安全性。
世界有机农业发展趋势
一、由单一、分散、自发的民间活动转向全球性的农业运动
二、由关心环保到关注环保和食品安全,扩大到绿色产品
三、有机食品认证国际化
四、从事有机农业的农场数量空前增加,转向全球性布局,销售渠道多元化
欧盟实施最新法规
(EC 1881/2006号条例)于2007年3月1日正式生效,允许食品所含最高限量的污染物包括:
硝酸盐:新鲜和冷冻菠菜,生菜等。
三氯丙醇:植物蛋白和酱油。
二恶英及类二恶英多氯联苯:牛、羊、猪和禽类的肉、脂肪和肉制品,肝,鱼的肌肉,原奶,鸡蛋和蛋制品,动物和植物脂肪等。
苯并(a)吡:主要涉及直接食用的脂肪,熏制肉制品,虾类,贝类等。
真菌毒素
黄曲霉毒素B1, B2, G1, G2, M1,花生,带皮坚果,干果,粮食,玉米,原奶,部分调味品等。
赭曲霉毒素A,未加工粮食,葡萄干,咖啡豆,葡萄酒,葡萄汁等。棒曲霉毒素,主要涉及果汁,果酒,苹果食品。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇,其他未加工粮食如硬麦,燕麦,玉米等,面团,面包等。玉米烯酮,其他未加工粮食和玉米,直接食用的粮食粉、麸皮、植物胚胎,面包等。
伏马霉菌B1、B2,玉米、玉米碴,玉米胚胎,玉米油,玉米食品。
T-2 & HT-2毒素,未加工粮食和粮食制品。