文档介绍：2020 中秋节 4 款好吃月饼的制作方法
自制月饼食材准备
面粉 40 克，转化糖浆 180 克，核桃仁 150 克，葡萄干少许，花生碎 120 克，碱水少许，瓜子仁 50 克，白芝麻 50
2020 中秋节 4 款好吃月饼的制作方法
自制月饼食材准备
面粉 40 克，转化糖浆 180 克，核桃仁 150 克，葡萄干少许，花生碎 120 克，碱水少许，瓜子仁 50 克，白芝麻 50 克，油适量，黑芝麻 50 克，糯米粉 50 克，蛋黄水适量。
方法步骤
1、面粉中加入油，碱水和转化糖浆和成面团饧一小时 ;
2、花生米，核桃烤熟，黑白芝麻，瓜子仁，葡萄干该压碎的压碎混合 ;
3、糯米粉放入微波炉中蒸熟，然后倒入五仁碎盆中搅匀，加油，糖和水揉搓拌匀成五仁馅 ;
4、将五仁馅分成 60 克一个，发好的面团分 40 克一个，按扁后包入五仁馅 ;
5、然后上推，收拢，放入月饼模具中压成型，摆入烤盘，放入预热 180 度的烤箱烤 5 分钟 ;
6、取出刷蛋黄液后再烤 20 分钟，然后取出晾凉，静置 2 天即可。
自制月饼食材准备
黄油 5 克，低粉 120 克，巧克力布丁酱 150 克，鸡蛋 1 个，椰蓉 20 克，糖粉 70 克，榛子 50 克，盐少许。
方法步骤
1、将榛子用烤箱烤 5 分钟，然后去皮切压碎，放入巧克力酱中拌匀成馅料 ;
2、黄油切成小块，软化后加入糖粉搅打成白色，然后分次加入蛋液，搅打均匀至体积膨大 ;
3、然后加入椰蓉和低粉拌匀揉成面团状 ;
4、将 25 克黄油面团捏成薄片附在模具中，然按压贴合，再放入
20 的馅料 ;
5、再取少许面团封口，做好后放入预热
蛋液，上下火烤 25 分钟左右即可。
180 度的烤箱中，刷上
自制月饼食材准备
面粉，猪油，糖，牛奶，花生油，白芸豆，大枣，熟糯米粉。
方法步骤
1、将白芸豆洗净后浸泡 24 小时 ;
2、白芸豆泡好后撕掉外皮，加水，用高压锅炖烂，压成泥 ;
3、将煮好的芸豆倒入锅中，加入细砂糖，翻炒，分次加入大豆
油;
4、当稠厚，干硬时加入熟面粉，翻炒均匀 ;
4、红枣洗净去核，煮烂，打成泥，鱼白芸豆馅混合，分成