文档介绍：吃1千克牛肉=开车70千米2010-06-0922:58:17来源:华夏素食网浏览:212次就全球变暖效应而言,生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量的鸡肉的13倍,是生产土豆的57倍。●就全球变暖效应而言,生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量的鸡肉的13倍,是生产土豆的57倍。●牛肉消费增长迅速,这是人口增长和人均肉类消费量增长的结果。●生产1个普通美国人1年所需的牛肉,所排放的温室气体,相当于1辆轿车行驶超过2,900千米的排放量。我们都知道轿车、燃煤发电厂,甚至水泥厂对环境的负面影响,但直到不久以前,才开始关注食品的环境危害。联合国粮农组织(FAO)2006年发布的一项报告表明,我们的日常饮食,特别是肉类,向大气排放的二氧化碳、甲烷、氮氧化物等温室气体,比运输业或工业还多(温室气体吸收太阳能,使地球表面变热。各种温室气体效应强度不同,它们使地球变暖的效应通常用二氧化碳当量来表示,也就是将它们换算成具有相同效应的二氧化碳量)。FAO报告表明,目前全世界每年产生360亿吨二氧化碳当量的温室气体,肉类生产大约占其中的14%~22%。为了提供一个半磅重()的午餐汉堡包,也就是中间那块两副***牌大小的肉饼,释放的温室气体,相当于一辆1,000磅重(大约1360千克)的轿车行驶10英里(大约16千米)路程所产生的温室气体量。根据联合国粮农组织和全球大气研究计划排放数据库的资料(2006年数据),本文作者估计,现在的肉类生产(全球平均水平)每年会向大气排放65亿吨二氧化碳当量的温室气体,约为全球温室气体排放总量(360亿吨)的18%。实际上,我们消费的每种食物,包括蔬菜和水果,都暗藏环境代价:运输和冷藏食物、耕作使用的燃料,以及动植物排放的甲烷,都会增加大气中的温室气体含量。美国华盛顿大学的丹尼尔?J?摩根()及合作者为美国西雅图市撰写了一份报告。他们发现,在秘鲁种植1千克芦笋,就要排放150克二氧化碳当量的温室气体,这是施用杀虫剂和化肥、抽水灌溉作物,以及使用高油耗大型农业机械的结果。冷藏种出的芦笋,并把它们运到美国人的餐桌上,还要排放约合400克二氧化碳当量的温室气体――也就是说,总共会排放550克二氧化碳当量的温室气体。不过,与牛肉比起来,这不过是小巫见大巫了。1999年,英国东安格利亚大学的生态经济学家苏珊?苏巴克(SusanSubak)发现,按照不同的生产方式,每提供1千克牛肉会释放160~290克甲烷。甲烷的温室效应约为二氧化碳的23倍,因此每生产1千克牛肉,~。要让饲养的动物增加体重,还需要大量饲料。2003年,荷兰阿姆斯特丹大学的卢卡斯?赖金德斯(LucasReijnders)和美国洛玛林达大学的萨姆?索瑞特(SamSoret)估计,生产1千克牛肉蛋白质需要10千克以上的植物蛋白质,而谷物生产都要释放温室气体。并且,饲养动物的农场还会产生大量废物,这也会产生温室气体。苏巴克把所有因素加在一起,发现采用围栏饲养或集中饲养(concentratedanimalfeedingoperation,