文档介绍：配菜厨师岗位职责
( 一) 层级关系
直接上级：厨师长
( 二) 岗位职责
负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。
( 三) 工作内容
根据每份菜单的内容
配菜厨师岗位职责
( 一) 层级关系
直接上级：厨师长
( 二) 岗位职责
负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。
( 三) 工作内容
根据每份菜单的内容、份量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆；
做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与备餐间之间的配合协调工作；
负责给炉灶厨师提供切配好的菜肴原料，为炉灶厨师提供盛装器具；
当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜品送至备餐间；
负责菜肴装盘和装饰美化，并监督菜品的质量；
负责工作区域、用具的清洁。