文档介绍：营养及成效： * 韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。 ＊ 其性温，益脾健胃,行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气 韭菜有多种吃法，可作主料，单炒,也可焯水后凉拌。作配料可以和鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人. 韭菜营养及成效： * 韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。 ＊ 其性温，益脾健胃,行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气 韭菜有多种吃法，可作主料，单炒,也可焯水后凉拌。作配料可以和鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人. 韭菜中含有对人体安康非常有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用,对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜非常有益于安康。 韭菜还可以作药用。 如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精,健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等； 韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治疗妇女孕期恶心、呕吐; 韭菜炒猪肝或猪肾，可以治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗； 韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性哮喘、痰多等有效。 孩子假设误食了小玩具、钮扣等，可以食炒韭菜帮助异物排出. 韭菜营养丰富，可适宜大多数人食用,但也有些人不宜食用，如阴虚内热、患疮伤及患眼疾的人慎食. 此外，韭菜最好现食，不要久放，因韭菜内的***盐会转化成亚***盐，食后会出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒病症。 韭菜:不宜和菠菜同食,同食易引起腹！