文档介绍：
消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
6、建立平安作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火平安。
三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必需遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和惩罚，若造成师生食物中毒、传染病流行和其它平安事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》担当相应责任。
学院管理方代表签字：
食堂(商店)主管责任人：
二〇_ 年_月_日
学校食堂承包的责任书3
学校食堂是学校食品平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实学校平安第一的基本策略。为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、留意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发觉食堂人员身体有异样，立刻督促离开工作岗位。
2、大力宣扬《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品学问的学****提高炊事员卫生意识。
3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。
4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
5、加强食物监督，常常性地检查食物状况，严禁霉烂变质食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。
7、常常督促全体炊事人员养成良好的卫生****惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
8、督促炊事人员正确运用加工机械，留意用电的平安，对用电结束时，要立刻关闭。食堂门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。
9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
11、常检查食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。
12、督促并建立健全养分餐、养分安排监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。
13、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。
14、本责任书一式两份，食堂管理员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
学校(盖章)
食堂管理员(签字)
二〇_年九月一日
学校食堂承包的责任书4
为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命平安，使食品平安工作落到实处。依据上级有关食品卫生平安工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生平安工作责任状。
一、工作职责
，督促各岗位严格遵守规章