文档介绍：浅谈基层生猪定点屠宰场检疫工作
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在猪肉生产过程当中,对生猪进行定点屠宰集中检疫具有非常重要的意义。强化检疫程序,把好屠宰检疫关,杜绝各类有害病肉上市销浅谈基层生猪定点屠宰场检疫工作
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在猪肉生产过程当中,对生猪进行定点屠宰集中检疫具有非常重要的意义。强化检疫程序,把好屠宰检疫关,杜绝各类有害病肉上市销售,保证了猪肉产品的安全卫生,让老百姓吃上“放心肉”。
一、宰前检疫
对生猪进行宰前检疫,在整个屠宰检疫过程当中属于重要的一部分。严把进场生猪检疫关,做到早发现、早处理,防止动物疫病扩散,为生猪宰杀奠定了良好基础。
1、查证、验物、消毒。当生猪到达屠宰厂后,检疫人员向运输人员索取动物产地检疫合格证明,对车上所有生猪进行检验,经检验合格后,方能将生猪卸载入厂。一是查证、验物。验讫动物产地检疫合格证明,了解产地有无疫情,查验运输车上的生猪数量和佩戴免疫标识情况,检疫证明、免疫耳标等是否合法有效,确认检疫证明是否伪造、涂改和转让等;核对动物种类和数量,了解途中病、死亡情况,确认证物是否相符。如发现存在证物不符、无免疫标识、检疫证明有涂改或者过期、临床症状明显等,应查明原因,否则不得卸载生猪进入屠宰厂内。其中有疫情或疑似感染的,不得卸载,应立即报告上级主管部门,做进一步实验室检测,确诊后按疫病检疫规程规范处理。二是消毒。进厂入口处,保证每天消毒液深度超过消毒池的一半,并实现每天一更换。进场后,检疫人员要监督承运人对生猪、车辆进行全面消毒,防止生猪、车辆携带外来病菌进入厂内。三是生猪卸载。生猪、车辆完成全面消毒后,查证验物相符者,准予卸载送入待宰栏。
2、群体、个体检查。经查验认可,在生猪完成消毒之后,进行卸车分栏。在分栏之后,按照群体检查、个体检查的方式,对生猪进行临诊健康检查。对于生猪群体检查项目,主要包括:栏内生猪群在安静、自然的状态下,查看其精神状态、站卧姿势是否存在异常情况;如果没有存在异常现象,则驱赶生猪进行运动状态检查;生猪个体检查项目,包括生猪体温、呼吸、声音、饮水采食情况、精神状态、皮肤、四肢以及毛色等,生猪正常体温范围在38-39℃。若在群体、个体检查时,发现生猪健康存在异常,则涂上标记移入隔离栏进一步临床观察,必要时进行实验室检测。
3、违禁药物残留检测及结果。在对生猪进行违禁药物进行检测时,主要是检测盐酸克伦特罗、莱克多巴***和沙丁***醇,主要采用快速检测卡快速检测的方法,对生猪进行按批次方式来进行检测。每一批中大约抽百分之五到百分之十的生猪,做好样品编号标记,取其尿液来进行检测,每一份尿液用快速检测卡进行检测,一般市面上欧斯达康、普瑞康生物等速测卡来检测盐酸克伦特罗-莱克多巴***-沙丁***醇,大约5分钟之后观察结果,若检测结果呈现阴性,表明生猪正常;若检测结果呈现阳性,则将这批生猪移入隔离圈,随后进行几次检测,检测的结果仍然呈现阳性,必须将这批生猪进行无害化销毁处理。对于检测合格的生猪,方能用于屠宰。在检疫过程当中,发现有不符合检疫标准的生猪,要按照检疫规程进行缓宰或无害化销毁处理,严格杜绝一切存在食品安全隐患的生猪进入屠宰车间。