文档介绍：关于植物的呼吸作用 (7)
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第一节 呼吸作用的概念及其生理意义
生物的新陈代谢可概括为两类反应：
-把无机物质转化为有机物质。
-把有机物质分解成无机物质。
光合萄糖
G6P
ATP ADP
F6P
FBP
ATP ADP
DHAP
PGAld
NAD+
NADH+H+
DPGA
PGA
ATP ADP
2PG
PEP
***酸
ATP ADP
总反应式为：
C6H12O6+2NAD++2ADP+2Pi 2***酸+2ATP+2NADH+H++2H2O
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（一）糖酵解的化学历程
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底物水平磷酸化：
由高能化合物水解，放出能量直接使ADP和Pi形成ATP的磷酸化作用。
通式:
X〜P + ADP→ X + ATP
糖酵解总反应式C6H12O6+2NAD++2ADP+2H3PO4→2CH3COCOOH+2NADH+2H++2ATP
每1mol葡萄糖产生2mol***酸时，净产生2molNADH和2molATP
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（二）糖酵解的生理意义
。可能是生物进化出光合放氧之前，产生能量的主要方式，是最古老的呼吸途径。
***酸的化学性质活跃，可以通过多种代谢途径，生成不同的物质。
，生物体可获得生命活动所需的部分能量。对于厌氧生物来说，糖酵解是糖分解和获取能量的主要方式。
，除了由己糖激酶、磷酸果糖激酶、***酸激酶等所催化的反应以外，多数反应均可逆转，这就为糖异生作用提供了基本途径。
图5-4 ***酸在呼吸代谢和物质转化中的作用
(糖异生作用-由非碳水化合物的前体物质合成葡萄糖的过程。)
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二、发酵作用
(一)反应历程：
1、酒精发酵： 糖酵解生成的***酸在***酸脱羧酶作用下脱羧生成乙醛。再在乙醇脱氢酶的作用下，接受糖酵解中产生的NADHH+的氢，乙醛被还原为乙醇。
酵母菌的酒精发酵是酿酒工业中的主要生物化学过程。
厌氧下每分子葡萄糖经酒精发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和2分子ATP。
C6H12O6 +2ADP+2H3PO4 酶 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP +2H2O
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2、乳酸发酵：在含有乳酸脱氢酶的组织里，***酸便被NADH还原为乳酸。
CH3COCOOH＋NADH＋H+ 乳酸脱氢酶 CH3CHOHCOOH＋NAD+
每分子葡萄糖经乳酸发酵产生2分子乳酸和2分子ATP。
C6H12O6 酶 2CH3CHOHCOOH + 2ATP +2H2O
许多细菌能利用葡萄糖产生乳酸，产生乳酸的这类细菌通常称为乳酸菌。
利用乳酸菌的发酵可以制造酸牛奶、泡菜、酸菜和青贮饲料的发酵等。 由于乳酸菌缺少蛋白酶，它不会消化组织细胞中的原生质，而只利用了汁液中的糖分及氨基酸等可溶性含氮物质作为营养，因而组织仍保持坚脆状态。由于乳酸的积累，PH值可降至<4 ，从而又抑制了其它分解蛋白质的***细菌及丁酸菌的生长，起到了防腐作用。
在无氧条件下，通过酒精发酵或乳酸发酵，实现了NAD+的再生，这就使糖酵解得以继续进行。
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(二)无氧呼吸与有氧呼吸的异同
1、共同点
①分解有机物，为生命活动提供能量和中间产物。
②反应历程都经过糖酵解阶段。
2、不同点：
①能量释放 有氧呼吸能将底物彻底氧化分解，而无氧呼吸底物氧化分解不彻底，释放能量少。.
无氧呼吸过程中形成乙醇或乳酸所需的NADH＋H+，一般来自于糖酵解。因此，将糖酵解过程中形成的2分子NADH+H+被消耗掉。
图5-5 NAD+与NADH的周转与***酸还原之间的关系
在无氧条件下当3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸时，NAD＋被还原成NADH＋H＋;而当***酸被还原为乳酸或乙醛被还原为乙醇时，NADH又被氧化成NAD＋，如此循环周转。
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每分子葡萄糖在发酵时，只净生成2分子ATP，葡萄糖中的大部分能量仍保存在乳酸或乙醇分子中。
发酵作用能量利用效率低，有机物耗损大，依赖无氧呼吸不可能长期维持有氧生物细胞的生命活动。
②中间产物 有氧呼吸产生的中间产物多，而无氧呼吸产生的中间产物少，为机体合成作用所能提供的原料也少。
③有毒物质