文档介绍：1
必修一
《分子和细胞》
（一）走近细胞
一、细胞的生命活动离不开细胞
1、无细胞构造的生物病毒的生命活动离不开细胞
生活方式：寄生在活细胞
病毒分类:DNA病毒、RNA病毒
遗息
糖类：主要的能源物质
脂质：主要的储能物质
一、蛋白质（占细胞鲜重的7％～10％，占干重的50％)
构造
元素组成
C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、I等
单体
氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）
化学构造
由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽，多肽呈链状构造，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链
高级构造
多肽链形成不同的空间构造
构造特点
由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间构造千差万别，因此蛋白质分子的构造式极其多样的
功能
蛋白质的构造多样性决定了它的特异性和功能多样性
○连接两个氨基酸分子的键(—NH—CO—)叫肽键。
 ○氨基酸构造通式: 
①每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；
②各种氨基酸的区别在于R基的不同.
○ 变性：高温、强酸、强碱(熟鸡蛋）
 ，如肌动蛋白; 
:如酶； 
3. 有些蛋白质有调节作用:如胰岛素、生长激素； 
4. 有些蛋白质有免疫作用：如抗体，抗原； 
5. 有些蛋白质有运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 
注
5
计算
○由N个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水=肽键= N 个； 
○N个氨基酸形成一条肽链时，产生水=肽键 =N－1 个； 
○N个氨基酸形成M条肽链时，产生水=肽键 =N－M 个； 
○N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质的分子量为 N×α－（N－M）×18 ; 
二、核酸 
是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体,是生命活动的控制者.
元素组成  
C、H、O、N、P
分类
 脱氧核糖核酸(DNA双链) 
 核糖核酸(RNA单链）
单体 
脱氧核糖核苷酸
o
核糖核苷酸
成分  磷酸
五碳糖
碱基
 H3PO4 
脱氧核糖 
核糖 
A、G、C、T 
A、G、C、U 
功能  
主要的遗传物质，编码、复制遗传信息，并决定蛋白质的生物合成
将遗传信息从DNA传递给蛋白质。 
存在  
主要存在于细胞核，少量在线粒体和叶绿体中。（***绿）
主要存在于细胞质中。（吡罗红） 
三、糖类和脂质 
元素   
类别
存在
生理功能 
糖类 
C、
H、
O 
单糖
核糖（C5H10O5) 
主细胞质
核糖核酸的组成成分； 
脱氧核糖C5H10O4 
主细胞核
脱氧核糖核酸的组成成分 
六碳糖：葡萄糖 果糖C6H12O6 
主细胞质
是生物体进展生命活动的重要能源物质
二糖C12H22O11 
 麦芽糖、蔗糖
植物 
乳糖 
 动物
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多糖  
淀粉、纤维素  
植物
细胞壁的组成成分，重要的储存能量的物质； 
糖原（肝、肌）
 动物
脂质 
C、H、O有的 还有N、P
脂肪； 
动\植物
 储存能量、维持体温恒定
类脂、磷脂

构成生物膜的重要成分； 
固醇    
 
胆固醇
动物
 动物细胞膜的重要成分； 
性激素
性器官发育和生殖细形成
维生素D
促进钙、磷的吸收和利用; 
每一个单体都以假设干个相连的碳原子构成的碳链为根本骨架，由许多单体连接成多聚体。
 四、鉴别实验 
试剂   
成分
实验现象
常用材料 
蛋白质
 双缩脲试剂
A：  NaOH 
紫色 
大豆 、蛋清
B:  CuSO4 
脂肪  
苏丹Ⅲ 
橘黄色
花生 
苏丹Ⅳ
红色
复原糖  
菲林试剂、班氏（加热）
甲: 0。1g/mL NaOH 
砖红色沉淀
 苹果、梨、白萝卜 
乙：  CuSO4 
淀粉  
 碘液
I2 
蓝色
马铃薯 
○具有复原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 
五、无机物 
存在方式