文档介绍：咖啡厅管理手册
咖啡厅
制
度
管
理
手
册
制作：******公司
实施时间：**年**月**日
咖啡厅经营理念
经营理念———注重品质+用心2、店内产品的制作流程
一月
，员工需签署?规章制度确认书?。
，店内负责人需采取一对一的培训模式，针对问题，制定培训方案。
4、培训要求：新员工须严格按照要求完成所有培训课程的学****凡无故不参加者，以旷工论处。
5、试用期员工的转正
〔吧员〕每月25日为转正考试，形式为笔试和实操考试，考试合格者下月为正式员工。
?员工聘用书??业务保密协议?。
6、后期跟踪
店面负责人应多与员工进行沟通，及时发现问题，解决问题，针对出现的问题积极进行实地培训。
第二节在职员工的培训
一、目的：为标准店内员工教育和专业培训工作，增强员工的岗位工作技能，提高员工队伍的整体素质，确保所有员工的岗位胜任力，结合店内的实际情况，制定本制度。
二、培训流程
1、店面负责人，需进行有针对性的培训，店内培训一周一次。
2、培训形式与内容
培训形式与方法可根据培训内容、培训对象以及工作性质采取多样化培训。时间、地点由店内统一安排。
第三章离职管理
一、目的：为了标准员工离职管理，明确离职各环节的操作流程，确保离职员工和公司的正当权益，特制定本制度。
二、相关流程
1、离职
，店长〔主管〕提前60日，员工提前30日，提报书面申请。〔试用员工入职一周以上者，需提前30天〕，一般情况下员工在未获批准辞职前或离职程序办理完之前，不得擅自离开工作岗位，否那么需支付当月工资作为经济赔偿金且缺勤天数按旷工核算。
，，那么支付当月工资及业务保密费作为经济赔偿金。
，上级部门应了解员工辞职的原因，并根据其工作表现及其自身潜力，做好挽留工作，优秀者可建议岗位调整或部门调动。对于挽留无效者，批准离职。
，违犯法律及严重违反规章制度，店内有权对其进行辞退。
，那么对其进行?员工奖惩?进行处分，特殊情况需负责人上报。
2、手续移交流程
，由店长负责进行工作交接及物品移交。最好列明物品交接清单，并签字确认。
，否那么，不予办理。
，工资随公司发放，如有其它特别情况，那么暂不发放工资。
第四章考勤管理
一、目的：催促员工严格遵守劳动纪律和工作时间，如实反映考勤中的异常情况。
二、实施细那么
1、店内实施考勤机打卡制度。
2、考勤负责人于每月1号起1--2个工作日内根据上月员工出勤情况制作?月度考勤表?〔后附表〕。员工如对月度考勤表有疑问，可向考勤负责人核实。
3、考勤负责人每月1号起3个工作日内将月度考勤表报送相关部门进行工资核算。
三、工作时间、休息与休假
1、工作时间根据店内营业时间，自行排班。
,员工可自行替换，在厨房内部进行,不得无故拖延。
，按照10元/小时，给予加班工资。
2、休息
。
，如因部门工作原因无法正常休息，那么可根据工作需要进行调休，由店长安排店内工作。此类型无加班费。
，门店员工遵守国家规定，进行工资补偿，此类型不可调休。
3、请假工资
，如超出休假时间，请假当天没有工资。
四、员工签到制度
1、本公司所有员工每日上下班均须在公司打卡机上打卡或签到，以作为出勤及工资主要依据。
２、假设忘记打卡，无论何种情况，均为无效，并一次扣发工资5元，以此类推。如有代替他人签到或伪造出勤记录者，一经查属，给予扣发工资100元处分。
3、迟到、早退扣现金20元/次，作为店内员工聚餐费用，超过三次及以上迟到/早退者，那么扣罚工资100元处分。
4、超过15分钟以上的迟到或早退，必须请示店长以请假论，否那么以旷工论。
，扣发工资200元，以此类推，超过三次，给予辞退。
五、相关事项说明
1、员工请假、调休、公出等手续一律填写?请假单?〔后附表〕，否那么以旷工论，工作期间外出要填写?员工外出登记表?〔后附表〕。
２、三天以下假期，由店长进行审批；3天以上假期应向相关人员报备，并办理请假手续，否那