文档介绍：餐厅员工手册
效劳理念
顾客的满意是餐厅餐厅兴盛之本,餐厅的兴旺是员工利益的保证,也是我们事业成功的 标志,人生价值的表达.
效劳总那么
满足客人的需要是我们效劳工作的总方针, 个员工必须竭尽全开招聘,经考评后择优录用 录用需要准备以下材料
.毕业证书、学历证书和身份证复印件.
二〕 医院体检表.
三〕 最近免冠照片一张.
二、体格检查 所有员工在在聘用前必须到餐厅餐厅指定的卫生防疫站参加体检,只有经检查合格者方 能进入试用期.
员工每年体检一次,假设发现员工患有传染性疾病,餐厅将按规定调离工作岗位或予以辞 退.
三、试用期 所有员工必须在接受定岗培训后才能上岗.
受聘的员工都需经过自受聘之日起 1 个月的试用期.
在试用期内,雇佣双方均可提前七天以书面形式通知对方,一并于七天之后结束雇佣.
试用期内员工如不称职或违反餐厅规定和国家法律、法规、餐厅可随时辞退.
假设员工调至其它部门,在新岗位也必须经过 1〜3个月的试用期.
第二条 凡有以下情况者,不得录用：
一〕 剥夺政治权利者.
二〕 受刑事处分宣判或通缉,尚未结案者.
三〕 吸食毒品者.
四〕 亏空公款受处分尚未结案者.
五〕 患有精神病或传染病者.
六〕 品行恶劣,曾因此被开除者.
七〕 身体检查经认定不适合者.
八〕 国家法律法规规定不能录用者.
1、 员工表现突出,根据其工作水平经店长推荐,总经理批准, —3 个月为试用期,试用期满后,工作表现优异,那么由餐厅正式委任该职位,并享有该 职位的岗位津贴.
2、 员工不能胜任当前职位,经帮助后仍无明显改良者, 位的升降,其原岗位津贴也跟着取消.
五、辞退、辞职、裁员
1、员工触犯餐厅规定或失职,餐厅将视其情况轻重,给予必须的处分,直至辞退.
2、员工在正式录用后,因故需要辞职时,须提前一个月向餐厅递交辞职申请书,经餐
厅批准后,方可办理离职手续.
3、餐厅因工作需要,有权裁减充裕人员,对需裁减员工提前七天通知本人.
员工行为标准
一、仪表仪容标准
1、制服
⑴ , 灰尘和头皮屑.
⑵ 随时保持整洁、挺括、纽扣完整并随时扣好.
⑶ 制服的衣裤口袋内不可装多余的东西,以保证制服外型美观.
4 工号牌属制服一部份,着制服时将工号牌端戴于左上方衣袋处.
2、
面部
随时保持面部清洁,男员工坚持每日剃须,女员工着淡妆,不可浓妆艳抹.
严禁使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等.
3、
头发
⑴男员工头发要经常修剪, 发脚长度保持不盖耳部和不触衣领为适度, 但不可剃为光头； 女员工不可留辫子、扎马尾,头发长度以不过肩部为适度, 上班时间应将头发捲至上述长度.
⑵勤洗发,；为防少数头皮屑,可上少 量发油.
⑶严禁彩色染发、彩色焗油或吹怪异发型,头发以整洁自然为美.
5、个人卫生
⑴ 勤洗澡,勤换衣物,不可有汗臭或任何体臭.
3)
⑵ 随时保持双手清洁,坚持勤洗手、勤剪指甲、,不 可在手上涂写.
⑶ 不染指甲,不涂有色指甲油.
⑷ 保持口腔卫生,坚持早晚刷牙,饭后漱口,注意防治口臭.
⑸ 、 饮品.
(6) 不随地吐痰,不乱扔垃圾.
6、
饰物
3)
岗位上不得佩带夸张的个人饰物.
装饰性强的手表不可佩带于岗位上,戴项链时不可外露.
员工遇红白喜事、特别法事、个人信仰崇拜等不可将饰物、标记、法物等佩带于工 作场合.
姿态风度标准
u 站姿
.
1、
躯干
1)
自然挺胸,包括全副筋骨,自然舒展挺起.
2)
保持水平放松,自然下垂.
腹部：
稍稍向内收紧,向后发力.
4)
腰部挺直.
5)
重心：身体重心垂直向下,预防重心偏左偏右.
2、
头部
3)
1)
头部端正,微收下颌.
2)
嘴微闭,面带微笑.
3)
眼睛平视前方或注视周围顾客.
4)
3、
双臂：
神情不可呆板,须对客人的一举一动或简单的眼神做出迅速的反响.
双臂自然垂于体前交叉,右手放在左手上.
4、
双腿
1)
全身重心落于两个前脚掌.
2)
两腿绷直.
3)
左右两脚稍许分开呈 450；男员工脚间跨度与肩同宽,女员工膝盖与脚后跟紧靠,双
脚呈“