文档介绍：郝滩中心小学 年级 科导学稿
执笔人：张海龙 时间：2013年3月27日
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一、课题碘较为严重的国家，缺碘地区分布极为广泛，几乎涉及整个国家；受碘缺乏病威胁的人口极多，几乎涉及全社会的每个人，男女老少没有例外。碘缺乏病最严重的地区一般多在边远偏僻、交通不便、经济文化落后的地区。而且补碘必须长期坚持，年年岁岁世世代代地坚持，否则6个月不补充足够的碘，生活在缺碘地区的人就会患碘缺乏病。针对上述国情，我国要消除碘缺乏病，就必须找到一种使用方便、经济实惠、安全有效的补碘措施，并且是适合整个国家、全体人民的需求。人类在同碘缺乏病的斗争实践中找到了食用碘盐预防碘缺乏病的方法，史料证明这方法已沿用了100多年。本世纪的科学研究和公共卫生调查也都证明，食用碘盐预防碘缺乏病确实有效。从1948年开始，联合国儿童基金会、联合国粮农组织、世界卫生组织、国际碘缺乏病控制委员会等国际机构使大力支持碘缺乏病的防治，并提倡以食用碘盐为防治碘缺乏病的基本措施。
1．食用碘盐的优点
概括而言，食用碘盐补碘有以下优点：
☆最方便：人们每天都要吃盐，炒菜煮汤都得放盐。如果盐里加入碘，每天吃盐时也就补充了碘，既不改变人的日常生活，也不必像吃药似的每次记住吃了没有，只要一日三餐正常吃喝就自然而然地把碘摄入体内，当然这是最为方便的。
☆最经济：人们每天都吃盐，但吃的数量很小。尽管不同地区、不同的人有不同的饮食****惯，但每个人吃盐的总量都在一定范围之内。即使口味重，一天吃盐也不过几克。即使每月吃一斤盐，也不过块儿八角钱。国际专家曾作过计算，每人每年食用碘盐的成本只有2—8美分，合人民币还不到2—8角钱。而其他任何一种补碘措施，吃海产品，或打碘油针，哪一种的成本都比食用碘盐高得多。因食碘盐最方便、最经济、最安全．而且还确实有效经济。
☆最安全：有人担心，食用碘盐，会不会引起碘中毒呢？我们说：肯定不会的。人体每天需要的碘量因年龄及生理状况不同而有所不同，但每日碘摄入量的安全范围很宽，即100微克/日~1000微克/日。现在我们每人每天可从碘盐中获得的碘约200微克，这个量即使对于不缺碘的个别人群也是绝对安全的。人体每天摄碘的基本需要量因不同人群而有差别，其中摄碘量最多的是孕妇和哺乳期妇女，每天需要量至少200微克。我国根据不同人群的需碘量和缺碘程度，同时考虑到盐碘在生产、加工、包装、运输、储存和烹调过程中的损失量，制定了碘盐中含碘浓度范围为20～50mg/Kg，这个标准是经过专家们严格论证过的。因此该浓度绝对不会造成摄碘过量的问题。正常情况下，人摄入的碘大约有80％由尿排出，所以每天食用碘盐不会引起碘中毒。对吃碘盐担心吃出碘中毒是没有必要的。相反，据文献记载，暴食海藻、昆布曾有过碘中毒的报道；注射碘油也需由医务人员执行，剂量掌握也有较高技术要求。相比而言，当然食用碘盐最为安全。
☆确实有效：人类采用食用碘盐预防碘缺乏病已有逾百年的历史。各国的经验都表明食用碘盐是防治碘缺乏病的有效办法。我国自1954年起，在陕西和河北省缺碘地区试用食盐加碘的办法来防治地方性甲状腺肿，取得显著效果，以后又将此法逐步推广到全国各地，都取得了显著效果。1978