文档介绍：关于胡萝卜素的提取 (3)
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1. —胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适 宜用作萃取剂。
思考：
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萃取胡萝卜素的有机溶剂选择标准：
小结：
选择不与水混溶、且沸点高、不易挥发、能够充分溶解胡萝卜素的有机溶剂做萃取剂最适宜。
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，下列哪
一项不符合实验要求：
课堂练习：
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？
思考：
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萃取剂：性质和使用量（主要因素）
原 料：颗粒的大小、紧密程度、
含水量
环 境：温度、时间等
一般来说： 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长，萃取效果就好。
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3、提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
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1
2
3
4
5
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1
2
3
4
5
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三、实验设计
（一）. 胡萝卜素的提取
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
1、提取胡萝卜素的实验流程
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2. 实验步骤：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
①原料加工：
取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：
将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶。
③加热萃取：
安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：
将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，
得到胡萝卜素。
＊注意事项：
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实验室操作过程：
萃取的步骤
制备好的 胡萝卜干粉
萃取剂 石油醚
圆底烧瓶
放入
置于
水浴装置
上部固定冷凝管
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
防止加热时 有机溶剂的挥发
温度高，
萃取的效率高
避免明火加热引起燃烧、爆炸
蒸馏装置
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不能明火加热——明火加热易导致有机溶
剂的燃烧
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
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本课题所提供的方法只能提取_________________；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。
胡萝卜的混合物
分离
三、实验设计
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（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定
三、实验设计
利用色素在层析液中溶解度的不同，在滤纸上将它们分离开来
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①制备滤纸条(量作基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④对比观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
(二）、胡萝卜素的纸层析鉴定：
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鉴定的方法：
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品
B、C——提取样品
层析液不能 超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质的
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萃取样品
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思考
1. 为什么每次点样后要保持滤纸干燥?