文档介绍：快餐厅运营员工手册
快餐厅运营员工手册
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快餐厅运营员工手册
快餐厅员工手册
一、服务理念
顾客的满意是快餐厅快餐厅兴盛之本，快餐厅的兴旺是员工利益的保障，也是我们
事业成功的标志，安排专人负责落实，对投诉涉及的责任人视情节严重情况进行处理；对于因硬件设施不完善而造成的投诉员工不承担个人责任。
⑵对顾客非合理投诉的内部处理：此类投诉按下列原则进行：员工按职责进行了礼貌劝阻、合理耐心解释的，不承担个人责任。
员工录用
一、员工的招募和录用
快快餐厅员工招募实行公开招聘，经考评后择优录用，录用需要准备以下材料：⑴
毕业证书、学历证书和身份证复印件。⑵医院体检表。⑶最近免冠照片一张。二、体格检查
所有员工在在聘用前必须到快餐厅快餐厅指定的卫生防疫站参加体检，只有经检查
合格者方能进入试用期。员工每年体检一次，若发现员工患有传染性疾病，快餐厅将按规定调离工作岗位或予以辞退。
三、试用期
第一条所有员工必须在接受定岗培训后才能上岗。
受聘的员工都需经过自受聘之日起1个月的试用期。在试用期内，雇佣双方均可提
前七天以书面形式通知对方，一并于七天之后结束雇佣。试用期内员工如不称职或违反快餐厅规定和国家法律、法规、快餐厅可随时辞退。若员工调至其它部门，在新岗位也必须经过1～3个月的试用期。
第二条凡有下列情况者，不得录用：
⑴剥夺政治权利者。⑵受刑事处罚宣判或通缉，尚未结案者。⑶吸食毒品者。⑷亏空***受处罚尚未结案者。⑸患有精神病或传染病者。⑹品行恶劣，曾因此被开除者。⑺身体检查经认定不适合者。⑻国家法律法规规定不能录用者。
四、辞退、辞职、裁员
员工触犯快餐厅规定或失职，将视其情况轻重，给予必须的处分，直至辞退。
员工在正式录用后，因故需要辞职时，须提前一个月向快快餐厅递交辞职申请书，经快餐厅批准后，方可办理离职手续。
快快餐厅因工作需要，有权裁减富余人员，对需裁减员工提前七天通知本人。
员工行为规范
一、仪表仪容规范
1、制服
⑴上岗前必须穿快餐厅规定的制服。不可有破洞，折皱。着装前先用衣刷刷去制服上的灰尘和头皮屑。⑵随时保持整洁、挺括、纽扣完整并随时扣好。⑶制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，以保证制服外型美观。⑷工号牌属制服一部份，着制服时将工号牌端戴于左上方衣袋处。
2、面部
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⑴随时保持面部清洁，男员工坚持每日剃须，女员工着淡妆，不可浓妆艳抹。
⑵严禁使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等。
3、头发
⑴男员工头发要经常修剪，发脚长度保持不盖耳部和不触衣领为适度，但不可剃为光头；女员工不可留辫子、扎马尾，头发长度以不过肩部为适度，前不盖眼。留长发的女员工上班时间应将头发捲至上述长度。
⑵勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜。上班前须梳理整齐；为防少数头皮屑，可上少量发油。
⑶严禁彩色染发、彩色焗油或吹怪异发型，头发以整洁自然为美。
5、个人卫生
⑴勤洗澡，勤换衣物，不可有汗臭或任何体臭。⑵随时保持双手清洁，坚持勤洗手、勤剪指甲、不留指甲。指甲内不得藏污纳垢，
不可在手上涂写。
⑶不染指甲，不涂有色指甲油。
⑷保持口腔卫生，坚持早晚刷牙，饭后漱口，注意防治口臭。
⑸上班前严禁吃带异味的食品或饮用含酒精的饮料。员工快餐厅也不得提供此类食
物、饮品。
⑹不随地吐痰，不乱扔垃圾。
6、饰物
⑴岗位上不得佩带夸张的个人饰物。
⑵装饰性强的手表不可佩带于岗位上，戴项链时不可外露。
⑶员工遇红白喜事、特别法事、个人信仰崇拜等不可将饰物、标记、法物等佩带于
工作场合。
姿态风度规范
站姿：正确的姿势是从站姿开始的。站立服务是快快餐厅优质服务的最基本要求。
1、躯干
1）胸部：自然挺胸，包括全副筋骨，自然舒展挺起。
2）双肩：保持水平放松，自然下垂。
3）腹部：稍稍向内收紧，向后发力。
4）腰部挺直。
5）重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。
2、头部
1）头部端正，微收下颌。
2）嘴微闭，面带微笑。
3）眼睛平视前方或注视周围顾客。
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4）神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神做出迅速的反应。
3、双臂：
双臂自然垂于体前交叉，右手放在左手上。
4、双腿
1）全身重心