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酒店餐饮商业计划书.doc

上传人:1485173816 2022/3/26 文件大小:76 KB

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文档介绍

文档介绍:目录
一、保密协议 3
二、 计划摘要 3
(一)本项目的简单描述 3
(二)机会概述 3
(三)目标市场的描述和预测 4
(四)竞争优势分析 4
(五)团队概述 5
(六)盈利计划 5
三、产品背景和项目概述 6
(,每月利润为5000左右。
盈利阶段方案
开业初期,通过在尚雅楼下放置宣传海报、让层导师对楼内同学进行宣传和第三名平台如微信微博等大力宣传,增加知名度。
在价格方面,针对高校生这样消费能力较低,对价格较敏感的人群,我们选择的产品都是性价比较高的,定价也在普遍人能接受的范围内。
在竞争方面,休闲吧的优势较明显,占据有利的地理位置,消费群体也比较固定,对货源采买和运营情况掌控也比较方便,容易保证营业额。
三、产品背景和项目概述
(一)市场描述
浙江高校城市学院南有美食街舟东,北有北秀楼下全家、北秀超市和最高鸡密等饮食店。每栋寝室楼内都有休闲吧,虽然由于休闲吧的位置和定位及其他店有所不同,但还是存在着竞争,如何在竞争中脱颖而出,需要考虑各种有利和不利的因素,发挥自己特有的优势,为顾客制造差异化的价值,才能在校内内的各类店铺中站稳跟脚。
高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素养比较高。他们接受了较多的西方思想和生活方式,易于接受新事物。并且他们有强烈的追求较高品味的生活方式的欲望,对营造温馨的寝室氛围也十分关注。同时有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。另外,学校内很少存在像楼内休闲吧这样地理位置又近、又能提供交流的活动场所,还能提供饮食等服务,所以休闲吧对她们来说是极具吸引力的。具体来说,我们所面临的市场环境是这样的:
优势(S):
地理上更接近受众,节约顾客时间成本,方便顾客消费
情感上寝室楼内的休闲吧更容易被消费者接受,它就相当及寝室外的客厅一样,给人温馨舒适如寝室、家一般的感觉。
易于结队消费,人群集中,易产生示范和仿照消费效应.
劣势(W):
实力上不及全家、北秀超市雄厚,所卖的物品不够齐全,管理经验不足,影响力较弱。
目标顾客单一,且消费时间也相对集中,增加了管理成本和运营成本.
机会(O):
目前涉及寝室楼内的市场是一个未被开发的状况,且其他人开发情况难,门槛高,不易于被仿照.
消费群体集中,消费潜力巨大。
年轻人居多,一旦形成****惯和消费偏好,易形成顾客忠诚。
由于门禁等限制,学校内缺乏寝室集体聚会的场所。
威胁(T):
学校内的超市、全家和舟山东路上的店铺容易分流顾客。
由于规模较小,产品价格必定不会比竞争对手低,虽然并不会太高,但相比之下,。
(二)项目概述
休闲吧是位于尚雅楼内的集休闲、娱乐、文化为一体,以楼内同学可以接受价格提供的一种情感和精神享受的场所,同时,也提供饮食服务。休闲吧内的“产品”主要分为三大部分:零食饮料、场地租借和物物交换.
零食饮料
据前期发放的问卷调查和其他调查手段,休闲吧主要经营的零食饮料类型为进口类零食、一般类零食(饼干、果脯等)、泡面速食类、饮料甜品类、,我们不经营亲手制作的食物,成为第三方分销商。这样子更能保证同学和学校都关注的食品安全问题,减少风险。
送货上门
通过对尚雅楼内的同学发放问卷,调查显示有59%的同学常常觉得需要购买东西但是嫌下楼麻烦和34%的同学认为间或需要买东西但嫌下楼麻烦,仅仅7%,有超过83%的同学更情愿在休闲吧购买东西,这说明顾客存在送货上门的服务的需求,大部分也接受每次2元的服务费
问题:你会常常需要买东西但嫌下楼麻烦吗?
问题:如果休闲吧有送货上门,你会更情愿在这里买东西吗?
早餐预定
从统计中可以了解到,%%的人常常因为早课没时间吃早餐,并且有62。3%的人会选择早早起床去买早餐。从而我们可以知道若是可以节约顾客购买早餐的时间,有55。74%的人情愿接受休闲吧的早餐预定,还有37。7%,提早一天预定也能保证我们的营业额和销售情况。
问题:你常常因为早课没时间吃早餐吗?
问题:如果休闲吧提供预定早餐,送货上门,你情愿定吗?
物物交换区
我们会在休闲吧内设置一块地方为物物交换区,以格子铺的形式,我们可以将各自分别出租给有需要的人,让她们放置自己的物品,而顾客看到自己喜欢的物品可以联系铺主。另外我们也可以帮忙销售闲置物品,会根据不同价格产品收取相应的服务费用。
(三)进入策略和市场开发策略