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第 1 页共亮的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。全部这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
　　2、滋补作用
　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不行少的养分素。它可以不经过预先消化，干脆被人体汲取。特殊是对体弱者，常常饮用适量葡萄酒，对复原健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的损害(如对细胞中的DNA和RNA的损害)，这些损害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，常常饮用适量葡萄酒具有防苍老、益寿延年的效果。
　　3、助消化作用

　　葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-)相近，这正是蛋白质消化的相宜条件，因此葡萄酒是协作蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有肯定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
　　干红葡萄酒的饮食宜忌
　　干红葡萄酒是人们餐桌上的常客，它味道甘美，酒香醇厚，适合搭配宴会及日常配餐，既能烘托饮食气氛，还对人体健康有不少帮助，是最受人类宠爱的一种酒。喝干红，因为场合不同，喝的方法也不同。聚餐喝酒讲究的是搭配菜肴，品酒会喝酒讲究的是品评酒质，鸡尾酒会喝酒讲究的是轻松悠然。
　　1、葡萄酒与食物的搭配，这始终以来都是一个热门的话题，葡萄酒与食物的搭配是有肯定的原则，但是很少有人去深究两者之间是如何相互作用的。我们常说的搭配原则就是指在分析葡萄酒的基本成分如何与不同的食物成分相互作用而得出的阅历。须要留意的是，我们主要关注的葡萄酒的结构成分包括：糖分，酸度，单宁和酒精。虽然不是与风味毫无关系，但是结构是任何葡萄酒配餐的基础。品质和困难性从品质何困难性起先葡萄酒配餐之旅，好像让人觉得有点惊奇，但这恰恰是最简单被忽视的问题，尤其是在一些世界顶级餐厅。简而言之，葡萄酒配餐中只能有一个明星，要么是食物，要么是葡萄酒。一款特殊困难，成熟的葡萄酒最好搭配一道简洁的菜肴，这样不会导致葡萄酒和菜肴相互竞技;一款简洁，年轻的葡萄酒可以搭配特殊困难的菜肴。

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