文档介绍：: .
（抽样检验）各类食品抽样
，具有同壹批号的产品为同壹
批次产品。
抽样
按下表规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。
表
批量＜1500 箱 ≥1500 箱
样本大小 n ≤375ml/瓶8≤375ml/瓶12
（瓶数） ≥500ml/瓶6≥500ml/瓶8
抽样方式
从每批产品中随机抽取 n 箱，再从 n 箱中各抽取壹瓶，抽取的样品壹半作该产品
的样本进行检测，另壹半由供需双方共同封存，留做复核﹑仲裁用。
抽样单上必须标明以下内容
类别﹑等级﹑酒精度﹑净容量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号
及编号。
四、肉制品抽样方法
抽样依据标准：经过标准化部门备案的有效企业标准
组批同壹批投料﹑同壹班次﹑同壹条生产线的产品为壹个生产批。
抽样：所抽样品须为同壹生产批，且确认在保质期内的产品，抽样基数不
少于 20kg，每件样品数量为 4kg（不少于 4 个包装），分成俩份。
样品经企业确认无误后，抽样人员应当场封样，且填写抽样单和封条，抽样单和
封条上应有抽样人员签名﹑抽样单位盖章及抽样日期。填写好的抽样单经企业确
认无误后，企业应在抽样单上签名﹑盖章。
五、糖果的抽样方法
抽样依据标准：SB10018-2001
抽样方法和数量
同壹天同壹班次生产的同壹品种为壹批。在生产线或成品仓库内随机抽取样品。
抽样件数见表
表抽样件数
每批生产包装件数（以基本包装箱）抽样件数（指基本包装箱）
200（含 200）以下 3
201～800 4
801～1800 5
1801～3200 6
3200 之上 7
在抽样件数中随机抽取 3 件，每件约 100g,混匀;从其中取三分之壹用于感官检验,
三分之壹用于净含量检验,三分之壹用于检验﹑干燥失重和仍原糖检验。
抽样单上必须标明以下内容
类别﹑等级﹑净含量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号及编号。七、大米的抽样方法
抽样依据标准 GB5490-1985
八、炒货食品的抽样方法
抽样依据标准：GB19300-2003
所抽样品须为相同生产日期，且处于保质期内的合格产品。同壹班次、同壹
生产线生产的同壹品种、同壹规格的产品为壹批。
每种产品随机抽取 16 个包装，样品总量不得少于 2kg，主要考虑净含量以及
酸价、过氧化值等指标所消耗样品的量。
抽样样品分乘份，送检验机构检验，1 份用于检验，1 份备查。样品确认无误
后，由抽样人员和被抽样单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品且加贴封条。
封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。
抽样单上应写明产品生产工艺（烘炒类或油炸类）。
九、蜜饯的抽样方法
抽样依据标准：GB10782-1989
抽样方法
抽样必须具有代表性,应在全批产品的不同部位,按规定件数随机抽取样品,
样品的检验结果适用于整个检验批次。
每批产品的抽样数量 100 件以下者,按 3％抽取,100 件之上者每增 100 件增
抽 1 件,增加部分不足 100 件时按 100 件计算。
瓶装及其他小包装产品,同壹批次取样件数,250g 之上包装每件不得少于 3
件,250g 以下的包装,每件不得少于 6 个。
干态产品在抽样件中,从每件的上、中、下三部分分别取样，每件取样数量
应基本壹致，将全部样品充分混匀后，以四分法分取供作试样。
酱状的产品在取样前必须充分混匀,糖渍产品必须沥卤断线壹分钟后取样。