文档介绍：西餐厅营销策划书西餐厅营销策划书(一) 餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓 b 区食堂三楼, 处于整个生活区的中心。环境安静优雅, 设备齐全,能够居高远眺校园的美景。餐厅总营业面积为 326 平方米,餐桌总数 36桌, 其中大包厢 10个, 蒙古包( 小包厢)5个。餐厅可同时容纳人数为 146 人。营业时间从早上 10:00 至晚上 23:00 。餐厅提供的食品服务主要有: 西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/ 拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务: 会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业, 总部设在上海, 目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食 2 、需求分析受学生个人消费水平和消费****惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看, 学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好, 客流量低, 收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析: 5 % 的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化, 这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外, 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场, 而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重, 根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达 65% 。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的 40%。而环境好的西餐厅是情侣们约会的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点: 他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐, 调查中, 3 % 的同学会选择和情侣一起去吃西餐。目前, 师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势: 设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面, 并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。(三)市场竞争分析 1 、竞争对象确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区, 但无论是餐厅环境还是产品质量, 百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅, 考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素, 我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修) 2 、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较(四)餐厅 swot 分析(优势、劣势和机会、威胁分析) 1 、西餐厅优势、劣势分析(1) 优势 l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部, 目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l 地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓, 而且随着东区运动场今年 7 月份的投入使用, 道路将更加便捷, 使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学 6 % 的人对于餐厅的环境感到满意。(2) 劣势 l 西餐厅位于食堂的三楼, 相对偏远, 而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵, 该地方形成死角, 人流量不足。据调查, 新区 8 % 的同学至今未到过百乐门餐厅消费。第二篇: 咖啡西餐厅营销策划书目录内容摘要 p2 一、背景分析 1 、宏观分析 p2 2 、餐厅自身 p3 3 、竞争对手 p4 4 、消费群体 p5 5 、媒介分析 p6 二、营销策略 1 、营销方案目标 p7 2 、餐厅自身定位 p7 3 、三种消费群体具体策略 p8 4 、三种消费群体通用策略 p12 三、营销策略实施阶段方案分析 1 、前期 p17 2 、中期 p18 3 、后期 p18 4 、特定节日宣传策略 p19 四、门面装饰 p19 五、媒介投放 p20 六、预介介算 p20 附件泽峰策划机构收费详单春秋咖啡西餐厅营销策划合同书内容摘要: 随经济文化进一步发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚, 但发展迅速。春秋咖啡西餐厅位于经十路 63 号济南翰林大酒店内。无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但经营效果却不尽人意。追其症结主要有二, 一是本身管理不规范和定位不明确, 二是周边市场开发力度不够, 没能采取有效营销策略。对此, 我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象, 培养消费群体的品牌忠诚度。一、背景分析 1 、宏观分析 a 、地理环境: 济南作为省会城市,